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Chili & Paprika – von mild-fruchtig bis feurig-scharf, aus der Manufaktur in Klingenberg
Chili und Paprika verleihen Ihren Gerichten eine unverwechselbare Tiefe – ob feines edelsüßes Paprikapulver, intensiver geräucherter Paprika oder feuriger Habanero. Im Alten Gewürzamt, 2001 von Spitzenkoch Ingo Holland in Klingenberg am Main gegründet und heute von seinem Sohn Kilian Holland geführt, finden Sie über 20 Sorten in eigener Manufaktur abgefüllt.
Klassiker für jede Küche: edelsüßes Paprikapulver für Gulasch, Letscho und Gemüsegerichte, geräucherter Paprika für BBQ, Marinaden und spanische Küche, Chiliflocken für Pasta und Pizza. Raritaten für Kochexperten: Chili Ancho, Guajillo, Piment d'Espelette und Habanero.
Handwerk statt Industrie – rein pflanzlich, ohne Zusatzstoffe
Sortenrein aus den Anbaugebieten bezogen, persönlich geprüft und in unserer Manufaktur in kleinen Chargen abgefüllt. Wir verzichten konsequent auf Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und künstliche Aromen. Alle unsere Chili- und Paprikasorten sind rein pflanzlich. Abgefüllt in unserer bekannten grünen Weißblech-Dose – lichtgeschützt und luftdicht.
Anwendung in Ihrer Küche
Edelsüßer Paprika eignet sich für klassische Gulasch- und Schmorgerichte. Geräucherter Paprika gibt BBQ-Rubs und Marinaden die typische Rauchnote. Chiliflocken streuen Sie als Finish über Pasta, Pizza oder Suppe. Bei den schärferen Sorten vorsichtig dosieren und am Ende abschmecken. Verwandte Bereiche: kräftige BBQ-Mischungen und unsere große Gewürzmischungen-Kollektion.
Häufige Fragen zu Chili & Paprika
Was ist der Unterschied zwischen geräuchertem und edelsüßem Paprika?
Edelsüßer Paprika ist mild-fruchtig und eignet sich für Gulasch und cremige Saucen. Geräucherter Paprika wird über Buchenholz geräuchert und gibt BBQ-Rubs, Marinaden und vegetarischen Gerichten die typische Rauchnote.
Welche Chili-Sorte ist die schärfste?
Habanero und Piment d'Espelette gehören zu den intensiveren Sorten. Mild bis mittelscharf sind klassische Chiliflocken und Chili Ancho – ideal für alle, die sich an Schärfe herantasten.
Sind die Chili- und Paprikasorten vegan?
Ja. Alle unsere Chilis und Paprikasorten sind rein pflanzlich.
Wie lange sind Chili und Paprika haltbar?
Bei trockener und kühler Lagerung in der geschlossenen Dose 24 bis 36 Monate. Das konkrete Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf der Verpackung. Nach Ablauf des MHD sind unsere Gewürze in der Regel weiterhin verwendbar – prüfen Sie einfach Aussehen, Geruch und Geschmack.
