Chili Bird's Eye

Chili Bird's Eye, ganze sehr scharfe Vogelaugen-Chilis für die asiatische Küche

Die Bird's-Eye-Chili, auch Vogelaugen-Chili genannt, ist klein, aber von konzentriert-feuriger Schärfe mit einem feinen fruchtigen Aroma. Wir füllen die ganzen Schoten in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab. Ein Naturprodukt mit möglichen Farbabweichungen.

Verwendung

Ein Klassiker für asiatische Currys, Pad Thai, Tom Yum und Wokgerichte. Gar die ganzen Schoten mit, dann geben sie eine aromatische Schärfe an Eintöpfe, Schmorgerichte und Marinaden zu Lamm, Rind oder kräftigem Geflügel ab. Vor dem Servieren wieder entfernen.

Wichtig: Je länger die Schoten mitkochen, desto mehr Schärfe geben sie ab. Wer es milder mag, lässt sie ganz, wer mehr Feuer will, schneidet sie auf oder zerdrückt sie leicht.

Schnelles Thai-Wok-Gericht in 4 Schritten

1. Erhitze 2 EL Öl im Wok und brate 2 bis 3 ganze Bird's-Eye-Chilis mit Knoblauch und Ingwer kurz an.
2. Gib Gemüse und dein Protein, etwa Hähnchen, Garnelen oder Tofu, dazu und brate alles bei hoher Hitze.
3. Lösche mit Sojasauce, etwas Fischsauce und einem Spritzer Limette ab.
4. Mit Reis servieren und die ganzen Chilis vor dem Essen entfernen. Wer es schärfer mag, zerdrückt sie kurz.

Was macht sie besonders?

Trotz ihrer geringen Größe gehört die Bird's-Eye-Chili zu den schärfsten Sorten der Alltagsküche. Ihre Schärfe ist klar und direkt, dahinter steht eine feine Frucht, die asiatischen Gerichten ihren typischen Kick gibt. Als ganze Schote lässt sie sich besonders gut dosieren, da man sie jederzeit wieder herausnehmen kann.

Eigenschaften

• Ganze Vogelaugen-Chilis mit feuriger Schärfe
• Feines fruchtiges Aroma hinter der Schärfe
• Klassiker für Pad Thai, Tom Yum und asiatische Currys
• Ideal zum Mitgaren in Eintöpfen und Marinaden
• Manufakturqualität aus Klingenberg am Main

Was passt dazu?

Für die asiatische Küche kombinierst du sie gut mit unserem Thai-Curry und dem Chinese Wokspice. Etwas milder wird es mit dem gemahlenen Chili, deutlich schärfer mit dem Chili Bhut Jolokia. Mehr findest du in unserer Kollektion Gewürzmischungen.

Häufige Fragen

Wie scharf ist Bird's Eye?
Sehr scharf. Die kleinen Schoten haben eine konzentrierte, klare Schärfe mit fruchtigem Hintergrund.

Wie verwende ich ganze Chilis?
Am besten mitgaren und vor dem Servieren entfernen. So gibst du Schärfe ab, ohne auf eine ganze Schote zu beißen.

Wie steuere ich die Schärfe?
Über die Garzeit und ob du die Schoten ganz lässt, aufschneidest oder zerdrückst.

Wofür eignet sie sich?
Für Pad Thai, Tom Yum, asiatische Currys, Wokgerichte sowie Eintöpfe und Marinaden.