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Zimt aus der Manufaktur Klingenberg – sortenrein vom Alten Gewürzamt
Zimt ist nicht gleich Zimt. Im Alten Gewürzamt, 2001 von Spitzenkoch Ingo Holland in Klingenberg am Main gegründet und heute von seinem Sohn Kilian Holland geführt, finden Sie acht edle Zimtsorten – jede mit eigener Herkunft, eigenem Aroma und eigenem Einsatzbereich.
Klassiker im Sortiment: die feinen Zimtblüten gemahlen mit zart-blumigem Aroma für Süßgebäck und Lebkuchen, die langlebige Zimtrinde ganz für Glühwein, Reisgerichte und orientalische Schmorgerichte sowie die kräftige Zimtrinde Cassia vera für robustes Backwerk und Apfelkompott.
Ceylon- vs. Cassia-Zimt
Ceylon-Zimt aus Sri Lanka ist mild-blumig mit feiner Süße – ideal für feines Gebäck, Cremes und Desserts. Cassia-Zimt aus China und Indonesien ist intensiver, mit kräftigerem Aroma – perfekt für Lebkuchen, Glühwein und orientalische Küche. Beide haben ihren Einsatzbereich – wir führen sortenreine Versionen beider Typen.
Anwendung in Ihrer Küche
Für Plätzchen, Zimtschnecken und Apfelkuchen: gemahlene Zimtblüten oder Ceylon-Zimt. Für Glühwein und langes Schmoren: ganze Zimtrinde mitkochen lassen. Für orientalische Currys, Reisgerichte und Tajine: Cassia-Zimt sparsam einsetzen. Auch eine Prise Zimt in herzhaften Schmorgerichten verleiht eine ungewohnt-tiefe Note. Verwandte Bereiche: Einzelgewürze, Backen, Gewürzzucker.
Handwerk – rein pflanzlich, ohne Zusatzstoffe
Jede Zimtsorte wird sortenrein aus dem jeweiligen Anbaugebiet bezogen, persönlich geprüft und in kleinen Chargen in unserer Manufaktur abgefüllt. Wir verzichten konsequent auf Zusatzstoffe, Rieselhilfen und künstliche Aromen. Alle unsere Zimtsorten sind rein pflanzlich. Abgefüllt in der bekannten grünen Weißblech-Dose, lichtgeschützt und luftdicht.
Häufige Fragen zu Zimt
Was sind Zimtblüten?
Zimtblüten sind die getrockneten Blüten des Zimtbaumes. Sie schmecken zart-blumig mit feiner Zimt-Note und sind eine besondere Alternative zur klassischen gemahlenen Zimtrinde – ideal für feines Gebäck.
Welcher Zimt für welches Gericht?
Ceylon-Zimt oder Zimtblüten für feines Süßgebäck, Cremes und Apfelkuchen. Cassia-Zimt für Lebkuchen, Glühwein, orientalische Küche und kräftiges Backwerk.
Sollte ich Zimt ganz oder gemahlen kaufen?
Ganze Zimtrinde für Gerichte, in denen sie mitkochen kann (Glühwein, Reisgerichte, Schmorgerichte). Gemahlener Zimt für Gebäck, Cremes und schnelle Anwendungen. Ganze Stangen sind länger haltbar.
Wie lange ist Zimt haltbar?
Ganze Rinde 3-4 Jahre, gemahlener Zimt 2-3 Jahre. Nach Ablauf des MHD ist Zimt in der Regel weiterhin verwendbar – prüfen Sie Aussehen, Geruch und Geschmack.
