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Franzbrötchen mit Franzbrötchen-Gewürzzucker
Kategorie
Franzbrötchen
Portionen
4
Kochzeit
30 minuten
Zutaten
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Franzbrötchen:
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Plunderteig
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150 g Butter
-
reichlich Franzbrötchen-Gewürzzucker
Den gut gekühlten Plunderteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig auf etwa 3–4 mm Stärke ausrollen. Die flüssige Butter gleichmäßig dünn auf der gesamten Teigfläche verteilen und den Franzbrötchen-Gewürzzucker flächendeckend darüberstreuen. Den Teig von der Längsseite her straff, aber ohne Druck, zu einer Rolle aufrollen und in 4–5 cm breite Stücke schneiden. Jedes Stück mittig mit einem Kochlöffelstiel oder der Messerrückseite kräftig eindrücken, sodass die typische Franzbrötchenform entsteht.
Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und locker abgedeckt 20–30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 190–200 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen mit flüssiger Butter abglänzen, kurz abkühlen lassen und am besten noch lauwarm servieren.
Directions
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