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Gebackene Champignons mit Whisky Pfeffer und Whisky Schmand

Name: Gebackene Champignons mit Whisky Pfeffer und Whisky Schmand
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für
Ingredients: 20 Champignons; Mehl zum panieren; 3 Eier; Panko oder Paniermehl; Öl zum Frittieren; Whisky Pfeffer; Salz; 200 g Schmand; Whisky zum Abschmecken; 1 TL Whisky Pfeffer gemahlen; Petersilie gehackt

Altes Gewürzamt

Kategorie

Gebackene Champignons

Portionen

Für 4 Personen

Kochzeit

30 minuten

Zutaten

Gebackene Champignons:

20 Champignons
Mehl zum panieren
3 Eier
Panko oder Paniermehl
Öl zum Frittieren
Whisky Pfeffer
Salz

Whisky Schmand:

200 g Schmand
Whisky zum Abschmecken
1 TL Whisky Pfeffer gemahlen
Petersilie gehackt

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Für den Whisky Schmand, die Petersilie grob hacken und den Whisky Pfeffer in der Mühle oder einem Mörser nach Belieben grob oder fein mahlen. Den Schmand in eine Schüssel geben und mit etwas Whisky, Salz und Whisky Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie dazu geben.

Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben und den Stiel entfernen. Anschließend eine Panierstation, mit etwas Mehl, den Eiern und Panko oder Paniermehl richten. Die trocknen Champignons mit etwas Salz würzen und in Mehl, Ei und den Bröseln panieren. Anschließend einen Topf oder eine Fritteuse auf 180°C erhitzen, die panierten Champignons gold-gelb frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zum Schluss die Pilze nochmals mit grob gestoßenem Whisky Pfeffer würzen und mit Schmand servieren.