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Whisky flamed Steak mit Whisky Pfeffer auf Chopped Salad
Altes Gewürzamt
Kategorie
Whisky flamed Steak
Portionen
Für 4 Personen
Kochzeit
30 minuten
Zutaten
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Rindersteak nach Belieben
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Whisky Pfeffer grob gemahlen
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Salz
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Rapsöl zum Braten
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Whisky zum Ablöschen
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Butter zum Verfeinern
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1 Romana Salat
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150 g Kirschtomaten
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1 Gurke
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1 gelbe Paprika
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½ rote Zwiebeln fein geschnitten
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4 EL Olivenöl
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1-2 EL Balsamessig
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1 TL Senf
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1 TL Honig
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Whisky zum Abschmecken
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Salz
Whisky flamed Steak:
Chopped Salat:
Whisky Dressing:
Das Fleisch vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen, von beiden Seiten salzen und auf einer Seite gleichmäßig mit Whisky-Pfeffer würzen.
Romanasalat, Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebel und Paprika fein würfeln und für den Chopped Salad in einer Schüssel mischen. Den Balsamessig mit Honig, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und nach Belieben mit etwas Whisky aromatisieren. Den Salat kurz vor dem Servieren marinieren.
Eine Pfanne stark erhitzen, Rapsöl zugeben und die Steaks zuerst auf der Pfefferseite 1–2 Minuten scharf anbraten, wenden und die zweite Seite ebenfalls kurz braten.
Pfanne kurz von der Hitze ziehen, Whisky angießen, wieder auf die Flamme stellen und vorsichtig flambieren.
Nach dem Erlöschen der Flamme Butter zugeben und die Steaks kurz mit der Whisky-Butter übergießen.
Steaks 2–3 Minuten ruhen lassen, quer zur Faser aufschneiden und mit dem Chopped Salad anrichten, mit etwas Bratenbutter servieren.
Directions
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