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Italienische Gewürze aus der Manufaktur Klingenberg – von Ingo Holland gegründet, heute von seinem Sohn Kilian Holland geführt
Italien lebt von wenigen, aber perfekt aufeinander abgestimmten Aromen: Tomate, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, Oregano, Thymian. Im Alten Gewürzamt, 2001 von Spitzenkoch Ingo Holland in Klingenberg am Main gegründet und heute von seinem Sohn Kilian Holland geführt, finden Sie Gewürzmischungen und Einzelzutaten, die genau diese Aromen bündeln. Wir entwickeln, rösten, trocknen, mischen, mahlen und verpacken jede Mischung vor Ort – ergänzt um sorgfältig ausgewählte italienische Originalprodukte wie Pasta, Olivenöl und Balsamico.
Unser absoluter Bestseller dieser Kategorie ist das mediterrane Toskanische Pastagewürz aus fünfzehn Zutaten – perfekt für Pasta, Pizza, Bolognese und Tomatensauce. Für Fisch, Geflügel und mediterrane Schmorgerichte greifen Sie zum Mallorquinischen Kräutergarten oder zum würzigen Römergewürz. Die mediterranen Klassiker sind alle einzeln erhältlich: Oregano, Thymian, Rosmarin, Majoran und wilde Fenchelsaat. Für die feurige Note: Chiliflocken und geräucherter Paprika.
Originalpasta, Olivenöl und italienische Begleiter
Pasta-Liebhaber legen sich Vorräte an Originalpasta zu: Spaghetti, Tagliatelle, Linguine, Rigatoni und Radiatori aus der italienischen Manufaktur Mancini. Dazu hochwertiges Belessi-Olivenol, edler Balsamico-Essig in mehreren Reifegraden, San Marzano Tomaten, Taggiasca-Oliven und unser Pesto Paprika-Knoblauch. Als Tomaten-Konzentrat empfehlen wir Tomami Toscana.
Handwerk statt Industrie – rein pflanzlich, ohne Zusatzstoffe
Jede unserer Gewürzmischungen wird aus erstklassigen Einzelzutaten komponiert. Wir verzichten konsequent auf Geschmacksverstärker, Rieselhilfen, künstliche Aromen und alle weiteren Zusatzstoffe, die in industriellen Mischungen üblich sind. Alle unsere Gewürzmischungen sind rein pflanzlich und enthalten keine tierischen Bestandteile. Abgefüllt in unserer bekannten grünen Weißblech-Dose – lichtgeschützt und luftdicht, damit das Aroma lange erhalten bleibt.
Anwendung in Ihrer Küche
Italienische Mischungen entfalten ihren Charakter am besten beim langsamen Köcheln – etwa in einer Tomatensauce, in Bolognese oder im Pasta-Sugo. Auch als Finish über fertigen Caprese, Bruschetta oder Pizza funktionieren sie. Generell gilt: lieber wenig nehmen und am Ende abschmecken, unsere Mischungen sind bewusst sehr intensiv komponiert. Frische Pfefferakzente liefert die Sieben-Mischung mit Zitronenmyrte und Szechuan. Verwandte Bereiche: Gewürze für Tomaten und unsere große Gewürzmischungen-Kollektion.
Häufige Fragen zu italienischen Gewürzen
Welche italienische Gewürzmischung sollte ich zuerst probieren?
Das Toskanische Pastagewürz ist ein vielseitiger Allrounder für Pasta, Pizza, Bolognese und Tomatensauce. Wer fischlastige mediterrane Küche mag, sollte mit dem Mallorquinischen Kräutergarten starten.
Was ist der Unterschied zwischen italienischen Kräutern und einer Pastagewürzmischung?
Klassische italienische Kräuter sind eine schlichte Mischung aus Oregano, Basilikum und Thymian. Unsere Gewürzmischungen ergänzen diese Basis um Knoblauch, Paprika, Tomatenflocken, Fenchel und Sternanis und bringen damit auch Würze und Tiefe statt nur Kräuteraroma mit.
Sollte ich mediterrane Mischungen mitkochen oder am Ende über das Gericht streuen?
Beides funktioniert. Beim Mitkochen entfalten sich die warmen Komponenten wie Knoblauch, Fenchel und Tomatenflocken besser. Frische Kräuter wie Oregano und Basilikum bleiben aromatischer, wenn Sie sie erst am Ende über das fertige Gericht streuen.
Sind die italienischen Gewürzmischungen vom Alten Gewürzamt vegan?
Ja. Alle unsere Gewürzmischungen sind rein pflanzlich und enthalten keine tierischen Bestandteile.
Wie lange sind die Gewürzmischungen haltbar?
Bei trockener und kühler Lagerung in der geschlossenen Dose 24 bis 36 Monate. Das konkrete Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf der Verpackung. Nach Ablauf des MHD sind unsere Gewürze in der Regel weiterhin verwendbar – prüfen Sie einfach Aussehen, Geruch und Geschmack.
