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Hackbraten mit Röstzwiebeln vom Blech und Speck auf Petersilienwurzeln
Kategorie
Hackbraten auf Petersilienwurzeln
Portionen
4
Kochzeit
60 minuten
Zutaten
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Hackbraten:
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500 g Hackfleisch
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250 g Quark halbfett
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150 g Röstzwiebeln
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1 EL Försters Schmortopf
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2 Stk. Eier
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5 g Salz
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20 g Petersilie gehackt
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100 g Paniermehl
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Rahmsoße:
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200 ml Wasser
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200 ml Sahne
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1 EL Würzpaste Umami
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1 TL Försters Schmortopf
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Salz
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Balsamessig
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1 El Butter
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Stärke zum Binden
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Speck und Petersilienwurzel:
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8-12 Scheiben Speck
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4 Stk. Petersilienwurzel
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Brot Beilage
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Quark, Eier, Röstzwiebeln, Petersilie, Försters Schmortopf und Salz hinzufügen. Alles gut vermengen und nach Bedarf Paniermehl einarbeiten, bis die Masse formbar ist.
Hände leicht anfeuchten, die Masse in Form bringen und auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen, bei 180°C Umluft, für 10 Minuten garen.
Die Petersilienwurzeln waschen, nach Belieben in grobe Stifte schneiden. Anschließend die Petersilienwurzeln mit in den Ofen, auf das Blech legen und weitere 10 Minuten garen. Die letzten 10-15 Minuten die Speckscheiben auf die Petersilienwurzel legen und fertig garen.
Alle Zutaten für die Rahmsoße in einem Topf aufkochen und nach Belieben mit Försters Schmortopf und Salz abschmecken, mit etwas angerührter Stärke abbinden.
Nach Belieben mit frischem Brot servieren.
Directions
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