Mango Chutney

Mango Chutney mit Curry Jaipur, fruchtig-würziges Chutney aus Klingenberg

Mango Chutney ist die süß-pikante Begleitung, die in keiner Curryküche fehlen sollte – und gleichzeitig der Universal-Joker für Käseplatte, Burger und Antipasti. Wir verarbeiten 49 Prozent sonnengereifte Mangos mit unserer eigenen Gewürzmischung Curry Jaipur. Das Ergebnis: fruchtige Süße trifft auf aromatische Tiefe und eine fein-pikante Note, die typisch für indische Tafelchutneys ist. Hergestellt und abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.

Verwendung

Klassisch zu indischen Currys, Tikka Masala und Tandoori-Gerichten, als Dip zu gegrilltem Hähnchen, Lamm und Garnelen. Auf der Käseplatte zu Camembert, Brie, Ziegenkäse und altem Bergkäse. In Sandwiches, Burgern, Wraps und Bowls. Auch als süße Komponente in Salatdressings, BBQ-Saucen und veganen Hauptgerichten. Direkt aus dem Glas oder mit etwas Brühe verdünnt zum Glasieren von Geflügel.

Wichtig: Mango Chutney enthält Frucht und Zucker – nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von vier bis sechs Wochen aufbrauchen. Ohne Konservierungsmittel.

Rezept: Käseplatte mit Mango Chutney

Der einfachste Anlass, das Chutney zur Geltung zu bringen – als Highlight einer abendlichen Käseplatte.

Zutaten für 4 Personen:

• 200 g Camembert oder Brie
• 150 g Ziegenfrischkäse
• 200 g alter Bergkäse oder Comté
• 1 Glas Mango Chutney
• 1 Handvoll geröstete Walnüsse
• 1 Bund frische Trauben oder Feigen
• Sauerteigbrot oder italienische Craker als Beilage

Zubereitung: Käse 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Aromen ausreifen. Auf einem Holzbrett oder Schiefer anrichten. In kleinen Schälchen Mango Chutney und geröstete Nüsse dazu. Trauben oder frische Feigen als optische und geschmackliche Brücke zwischen den Käsesorten. Mit Sauerteigbrot servieren.

Warum unser Chutney? Industriell hergestellte Chutneys sind oft pure Zuckerwasser-Bomben. Bei uns ist die Mango die Hauptzutat (49 Prozent), die Süße kommt aus der Frucht selbst. Die Curry-Komponente bringt eine vielschichtige Würztiefe, die einen einfachen Käse zum Erlebnis macht.

Eigenschaften

• Indisches Chutney mit 49 Prozent Mango und Curry Jaipur
• Manufakturqualität aus Klingenberg am Main
• Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe
• Vegan und vielseitig für Curry, Käse und BBQ

Was passt dazu?

Klassische indische Curry-Begleitung im Trio mit Curry Mumbai, Curry Anapurna und Garam Masala. Für die fermentierte Tiefe und ein modernes Curry-Profil ist Vadouvan der Geheimtipp. Die süß-fruchtige Schwester ist unser Tomaten Chutney mit Thai-Aromen. Für scharfe Akzente passt Harissa.

Häufige Fragen

Wofür kann ich Mango Chutney verwenden?
Klassisch zu indischen Currys, Hähnchen-Tikka, Lamm-Curry, Tandoori-Spezialitäten und auf Käseplatten. Auch in Burgern, Sandwiches, Wraps, als Dip zu gegrilltem Geflügel und als süße Komponente in BBQ-Saucen oder Vinaigrettes.

Wie lange ist es nach dem Öffnen haltbar?
Im Kühlschrank verschlossen vier bis sechs Wochen. Da wir keine Konservierungsmittel verwenden, ist die Haltbarkeit nach dem Öffnen kürzer als bei industriellen Produkten – das ist normal.

Ist das Chutney vegan?
Ja. Alle Zutaten sind pflanzlich. Mango Chutney passt damit auch zu vegetarischen und veganen Currys, Bowls und Sandwiches.

Wie scharf ist das Chutney?
Mild bis mittel-pikant. Die Schärfe kommt vom Curry Jaipur, der eine ausgewogene, europäisch-gemäßigte Schärfe hat. Wer es schärfer mag, kombiniert mit etwas Harissa oder Chili.