Backstube - Winter

Backstube - Winter, die klassische Wintergewürzmischung für Lebkuchen, Stollen und Plätzchen

Backstube Winter bringt die süßen Düfte der Weihnachtszeit in deine Backstube. Wir mischen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Zimtrinde, Gewürznelken, Sternanis und Kardamom geben die warme, weihnachtliche Tiefe, dazu kommen Anis, Piment, Macis, Ingwer, Orangenschale und Orangenblüten. Das Ergebnis ist eine vielschichtige Mischung aus zwölf Wintergewürzen, wie gemacht für Lebkuchen, Spekulatius und Stollen.

Verwendung

Backstube Winter ist eine Backmischung für alles Weihnachtliche. Würze damit Lebkuchen, Spekulatius, Stollen und Plätzchen, arbeite sie in Hefeteig oder Rotweinkuchen ein oder verfeinere Pflaumenmus, Apfelkompott und winterliche Sorbets. Auch in Bratapfel und Milchreis bringt eine Prise weihnachtliche Wärme.

Wichtig: Die Aromen sind intensiv. Dosiere zunächst sparsam, etwa einen Teelöffel auf 500 g Mehl, und schmecke nach Geschmack nach.

Lebkuchen mit Backstube Winter in 4 Schritten

1. Erwärme 250 g Honig mit 100 g Zucker und 100 g Butter, bis sich alles verbunden hat, und lass die Masse lauwarm abkühlen.
2. Verknete sie mit 500 g Mehl, einem Ei, einem Päckchen Backpulver und zwei Teelöffeln Backstube Winter zu einem glatten Teig.
3. Forme Lebkuchen, setze sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lass sie kurz ruhen.
4. Backe sie bei 180 Grad 12 bis 15 Minuten und bestreiche sie nach dem Abkühlen mit Zuckerguss.

Was steckt drin?

Den Ton geben Zimtrinde, Gewürznelken, Sternanis und grüner Kardamom. Dazu kommen Anis, Piment, Macis und Ingwer für die Wärme sowie Orangenschale, Orangenblüten, Koriander und schwarzer Pfeffer für Frische und Tiefe.

Eigenschaften

• Klassische Wintergewürzmischung aus zwölf Gewürzen
• Mit Zimt, Nelken, Sternanis und Kardamom
• Für Lebkuchen, Spekulatius, Stollen und Plätzchen
• Auch für Pflaumenmus, Apfelkompott und Sorbets
• Manufakturqualität aus Klingenberg am Main, ohne Zusatzstoffe

Was passt dazu?

Aus der gleichen Backstube-Linie kommen das frische Backstube Zitrus und das schokoladige Backstube Schoko. Für Lebkuchen pur passt unser Klingenberger Lebkuchengewürz, für klassisches Gebäck das Backstubengeheimnis. Zum Glühwein empfehlen wir Ingos Glühweingewürz. Mehr findest du in unserer Kollektion Weihnachtsbäckerei.

Häufige Fragen

Wofür eignet sich Backstube Winter am besten?
Backstube Winter passt zu allem weihnachtlichen Gebäck. Klassisch verfeinert es Lebkuchen, Spekulatius, Stollen und Plätzchen, schmeckt aber auch in Pflaumenmus, Apfelkompott, Bratapfel und winterlichen Sorbets. Eine Prise gibt jedem Wintergebäck weihnachtliche Tiefe.

Was ist der Unterschied zwischen Backstube Winter und Backstube Zitrus?
Backstube Winter ist warm und weihnachtlich mit Zimt, Nelken und Sternanis, während Backstube Zitrus frisch und zitrusbetont für helles Sommergebäck gemacht ist. In der Weihnachtszeit nimmst du Winter, im Sommer das Zitrus.

Was ist der Unterschied zwischen Backstube Winter und dem Lebkuchengewürz?
Backstube Winter ist eine breite Wintermischung für viele Gebäcke, während das Klingenberger Lebkuchengewürz gezielt auf Lebkuchen abgestimmt ist. Für vielseitiges Winterbacken nimmst du Backstube Winter, für klassischen Lebkuchen das Lebkuchengewürz.

Wie dosiere ich Backstube Winter?
Beginne mit etwa einem Teelöffel auf 500 g Mehl oder einer Prise zum Verfeinern. Die Mischung ist intensiv, weniger ist oft mehr. Schmecke nach Geschmack nach.