grüner Kardamom
Grüner Kardamom mit edlem Aroma. Für Chai, Currys, Hefegebäck und Kaffee.
- Grüne Kardamomkapseln, edel und aromatisch
- Basis für indischen Chai-Tee
- Würzt Kaffee, Hefegebäck und Reisgerichte
- Auch in Currys, Schmorgerichten und Pickles
- Tipp: Kapseln öffnen und Samen frisch mahlen
Du erhältst 64 Genusspunkte
Inhalt: 60 Gramm
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Kostenloser Versand ab 49 €
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Hergestellt in Klingenberg a. Main
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Frei von Zusatzstoffen
Grüner Kardamom ganz – das Basisgewürz für Chai, Curry und Kaffee
Grüner Kardamom (Elettaria cardamomum) gehört zu den edelsten und aromatischsten Gewürzen der Welt. Die grünen Kapseln enthalten kleine, intensiv duftende Samen mit einem Aroma, das gleichzeitig würzig, leicht zitrisch und eukalyptusartig ist. Abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.
Verwendung
Basisgewürz für indischen Masala Chai: Kapseln im Mörser aufbrechen und zusammen mit Ingwer, Zimt, Gewürznelken und schwarzem Tee in Milch kochen. Für Currys, Biryanis und Linsengerichte die Kapseln im Ganzen mitdünsten. Aromatisiert Kaffee, Gebäck, Lebkuchen, Reisgerichte und Fleischmarinade. Im Mörser gemahlen auch in orientalischen Gewürzmischungen wie Ras el Hanout und Baharat.
Tipp aus dem Alten Gewürzamt
Kapseln aufbrechen und nur die Samen mahlen – die Schale separat mitkochen für zusätzliche Aromatik. Für Kaffee die Samen direkt in die Mühle geben und zusammen mit dem Kaffee mahlen. Sparend einsetzen: schon wenige Kapseln prägen ein ganzes Gericht.
Was passt dazu?
Für Chai und orientalische Mischungen: Gewürznelken, Zimtrinde, Zimtblüten und Kardamomsaat. Für indische Currys: Garam Masala und Vadouvan. Für Gebäck: Gewürzzucker Libanon und Granit-Mörser Gigant für frisches Mahlen.
Eigenschaften
- Grüne Kardamomkapseln in Manufakturqualität
- Abgefüllt in Klingenberg am Main
- Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe
- Vielseitig für Chai, Curry, Kaffee und Gebäck
Häufige Fragen
Wie verwende ich Kardamom für Masala Chai?
4–6 Kardamomkapseln im Mörser leicht aufbrechen, zusammen mit einer Zimtstange, 4 Nelken, 1 cm Ingwer in 400 ml Wasser kurz aufkochen. 2 TL schwarzen Tee einstreuen, 2 Minuten ziehen lassen, 200 ml Vollmilch hinzufügen, nochmals erhitzen, absieben und süßen.
Soll ich die Kapseln ganz oder gemahlen verwenden?
Ganz: in Currys und Reisgerichten zum Mitdünsten. Aufgebrochen: für Tee und Gebäck. Gemahlen (nur Samen): für Kaffee, Marinaden und fein abgestimmte Mischungen, wo sich die Schale nicht eignet.
Worin unterscheidet sich grüner von schwarzem Kardamom?
Grüner Kardamom ist edel und floral-zitrisch – die Standard-Variante. Schwarzer Kardamom ist deutlich rauchiger und kräftiger, eher für Schmorgerichte und Wildfleisch geeignet.
