Spargel + Bärlauch

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Clifford Bay sea salt flakes from New Zealand in the small tin
Clifford Bay sea salt flakes close-up – a fine, aromatic finishing salt
Clifford Bay Sea Salt Flakes
The finely aromatic sea salt is extracted from the waters of the remote, natural and sun-drenched Salt Bay on the South Island of New Zealand.
€7,49 (€299,60 / kg) Tax included. Shipping calculated at checkout.
Herbes de Provence shaker tin – a classic French herb blend
Herbes de Provence close-up – thyme, rosemary, basil and marjoram
Herbes de Provence
Herbes de Provence, classically French. For Mediterranean cooking, lamb and vegetables.
From €2,99 (€319,60 / kg) Tax included. Shipping calculated at checkout.
Ground ginger shaker tin – warm-savoury for pastries, curries and winter recipes
Ground ginger detail – light-yellow powder with an intense aroma
Ground Ginger
Ground ginger, warm and savoury. For pastries, curries and root vegetables.
€8,49 (€121,29 / kg) Tax included. Shipping calculated at checkout.
Mélange Blanc white pepper blend in a shaker tin – with Penja pepper and cardamom
Mélange Blanc close-up – an elegant blend for poultry, fish and asparagus
Mélange Blanc
Mélange Blanc, a white pepper blend for poultry, fish and asparagus.
€11,99 (€184,46 / kg) Tax included. Shipping calculated at checkout.
Coarse sea salt 3 kg bag from Portugal – mineral, for mill and salt crust
Sea Salt, coarse
Grobes Meersalz, naturbelassen und mineralisch. Für Mühle, Salzkruste und Tisch.
€14,99 (€5,00 / kg) Tax included. Shipping calculated at checkout.
Wild herb blend shaker tin – eleven Mediterranean wild herbs and flowers
Wild Herb Blend
A Mediterranean herb meadow of eleven wild herbs, for fish, poultry and tomatoes.
€11,99 (€342,57 / kg) Tax included. Shipping calculated at checkout.
White Penja pepper from Cameroon — fully ripe for light sauces
White Penja Pepper
Weißer Penja-Pfeffer – harmonisch reif für die helle Küche.
€10,99 Tax included. Shipping calculated at checkout.

Spargel & Bärlauch – frühlingsfrische Gewürze aus der Manufaktur in Klingenberg

Wenn die Spargelsaison beginnt und der erste Bärlauch sprießt, dann ist Frühling auf dem Teller. Im Alten Gewürzamt, 2001 von Spitzenkoch Ingo Holland in Klingenberg am Main gegründet und heute von seinem Sohn Kilian Holland geführt, finden Sie 27 Gewürze und Mischungen, die zu Spargel und Bärlauch passen.

Klassiker für Spargel: Muskatnuss und weißer Pfeffer (etwa der weiße Penja-Pfeffer) für die Sauce Hollandaise, das Gewürzsalz Kräuter als Universalbasis, der Zitronen-Pfeffer als Finish. Klassiker für Bärlauch: in Pesto verarbeitet, mit gutem Olivenol vermengt zu Pasta-Saucen.

Anwendung in Ihrer Küche

Weisser Spargel klassisch in Salzwasser garen, mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln servieren. Grüner Spargel kurz in der Pfanne braten oder grillen, mit Mallorquinischem Kräutergarten oder Zitronenpfeffer. Bärlauch frisch zum Pesto mahlen, mit etwas Salz und Olivenol – ideal zu Pasta. Verwandte Bereiche: Gemüse würzen, Italienische Küche.

Handwerk – rein pflanzlich, ohne Zusatzstoffe

Alle unsere Mischungen sind rein pflanzlich. Abgefüllt in der bekannten grünen Weißblech-Dose.