Mit 5.0 Sternen bewertet von 1 Nutzern
Kabeljau im Pergament mit Pommes Allumettes und Burgers Best
www.altesgewuerzamt.de
Zutaten
-
4 Kabeljaufilets à ca. 180 g
-
1 EL Burgers best
-
1 Fenchel
-
1 gelbe Paprika
-
1 kleine rote Zwiebel
-
12 Cherrytomaten
-
1 Zitrone
-
Rosmarinzweige
-
2 EL Olivenöl
-
Salz
-
Backpapier
-
800 g festkochende Kartoffeln
-
Pflanzenöl zum Frittieren
-
Burgers best
Kabeljau:
Pommes Allumettes:
Für das Gemüse den Fenchel, Paprika und rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Das Gemüse mit Olivenöl und Burgers Best vermengen. Vier ausreichend große Stücke Backpapier zuschneiden und das Gemüse mittig darauf verteilen. Die Kabeljaufilets auf das Gemüse legen, mit Burgers Best würzen und die Cherrytomaten darum verteilen. Anschließend die Zitrone und den Rosmarinzweig auf den Fisch legen. Das Backpapier zu festen Päckchen verschließen. Die Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 18–20 Minuten garen. Für die Pommes Alumettes die Kartoffeln schälen und in sehr feine Stifte schneiden. Anschließend gründlich waschen und trocken tupfen. Die Kartoffelstifte bei 160 °C etwa 4 Minuten vorfrittieren. Kurz abkühlen lassen und anschließend bei 180 °C goldbraun und knusprig fertig frittieren. Mit Salz und Burgers Best würzen. Die Pergamentpäckchen direkt auf dem Teller servieren und am Tisch öffnen. Dazu die knusprigen Pommes Allumettes reichen. Nach Belieben etwas Burgers Best über den Fisch oder die Pommes streuen und sofort servieren. |
Directions
x
