Chicken Drumsticks und Melonen-Gurkensalat mit BBQ Chicken

Mit 5.0 Sternen bewertet von 1 Nutzern

Portionen

Kochzeit

60 minuten

Chicken Drums unter kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen. Mit BBQ Chicken großzügig marinieren und mindestens 30 Min. ziehen lassen. Anschließend mit Öl einreiben.

Den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180–200 °C) bringen. Bei Holzkohle warten bis die Glut schön weiß ist. Chicken Drums zuerst 2–3 Minuten direkt über der Hitze grillen, damit sie Farbe bekommen. Im Anschluss dann bei indirekter Hitze, mit geschlossenen Deckel, ca. 25 Minuten fertiggaren. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit der Honigmarinade bestreichen.

Am Ende die Chicken Drums nochmals kurz über direkte Hitze legen, um eine schön karamellisierte Kruste zu bekommen!

Wassermelone und Honigmelone halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Anschließend grillen und in Würfel schneiden. Gurke waschen, entkernen, nach Wunsch schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Spalten schneiden. Melonenstücke, Gurkenwürfel und Zwiebelringe in eine große Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel weißen Balsamessig und Rapsöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermischen.

Die gerösteten Pinienkerne und die Minzestreifen vorsichtig unterheben.