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Cannoli mit Ricotta-Creme und Franzbrötchen Gewürzzucker
Kategorie
Cannoli mit Ricotta-Creme
Portionen
4
Kochzeit
60 minuten
Zutaten
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1 Blätterteig
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Butter zum bestreichen
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1 Ei zum bestreichen
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Franzbrötchen Gewürzzucker
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500 g Ricotta
Backpapier zu spitzen Kegeln formen, die Spitzen gut einschlagen und die Kegel locker mit zerknüllten Backpapier-Abschnitten ausstopfen. Den gut gekühlten Blätterteig ausrollen und in 2–3 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen spiralförmig mit leichter Überlappung um die Kegel wickeln, Enden gut andrücken und die Oberfläche dünn mit Ei oder Wasser bestreichen.
Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft 12–15 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen, dann die Backpapier-Kegel vorsichtig herausziehen.
Für die Creme den Ricotta glattrühren, nach Wunsch mit Franzbrötchen-Gewürzzucker abschmecken und die Cannoli mit einem Spritzbeutel füllen. Bis zum Servieren kühlen. Nach Belieben direkt vor dem Anrichten mit flüssiger Butter bestreichen und mit Gewürzzucker bestäuben.
Directions
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