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Andis Pasta mit confierte Tomaten, Feta und „AGA“ Tomaten-Chutney

Name: Andis Pasta mit confierte Tomaten, Feta und „AGA“ Tomaten-Chutney
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: Für
Ingredients: 500 g Pasta “Tulpen”; Salz zum Kochen; 6 Strauchtomaten; 16 Kirschtomaten; 1 Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; Olivenöl zum confieren; 2 El Mélange du Jardin; 200 g Fetakäse; 4 EL Tomaten-Chutney

Altes Gewürzamt

Kategorie

Hauptspeise

Portionen

Für 4 Personen

Kochzeit

40 minuten

Zutaten

Pasta:

500 g Pasta “Tulpen”
Salz zum Kochen

Tomatenconfit:

6 Strauchtomaten
16 Kirschtomaten
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
Olivenöl zum confieren
2 El Mélange du Jardin
200 g Fetakäse
4 EL Tomaten-Chutney

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Die Haut der Strauchtomaten leicht einschneiden und für 5-8 Sekunden in kochendes Wasser geben. Im Anschluss sofort im kalten Wasser abschrecken, die Haut abziehen und in Streifen schneiden. Die Kirschtomaten ganz lassen oder halbieren.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Alles in eine ofenfeste Form geben, großzügig mit Olivenöl bedecken, mit Salz und Pfeffer würzen.

Anschließend im Ofen bei etwa 140–150 °C langsam confieren, bis die Tomaten weich sind und beginnen, Saft abzugeben.

Den Fetakäse grob zerbröseln und mit der Mélange du Jardin kurz vor Ende der Garzeit zu den Tomaten geben, sodass er warm wird und leicht cremig anschmilzt.

Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, anschließend zu den Tomaten geben und etwas Nudelwasser hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen, sodass sich das aromatische Öl mit dem Tomatensaft zu einer sämigen Emulsion verbindet. Zum Schluss das Tomaten-Chutney unterheben, abschmecken und sofort servieren.