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Spargel & Bärlauch – frühlingsfrische Gewürze aus der Manufaktur in Klingenberg
Wenn die Spargelsaison beginnt und der erste Bärlauch sprießt, dann ist Frühling auf dem Teller. Im Alten Gewürzamt, 2001 von Spitzenkoch Ingo Holland in Klingenberg am Main gegründet und heute von seinem Sohn Kilian Holland geführt, finden Sie 27 Gewürze und Mischungen, die zu Spargel und Bärlauch passen.
Klassiker für Spargel: Muskatnuss und weißer Pfeffer (etwa der weiße Penja-Pfeffer) für die Sauce Hollandaise, das Gewürzsalz Kräuter als Universalbasis, der Zitronen-Pfeffer als Finish. Klassiker für Bärlauch: in Pesto verarbeitet, mit gutem Olivenol vermengt zu Pasta-Saucen.
Anwendung in Ihrer Küche
Weisser Spargel klassisch in Salzwasser garen, mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln servieren. Grüner Spargel kurz in der Pfanne braten oder grillen, mit Mallorquinischem Kräutergarten oder Zitronenpfeffer. Bärlauch frisch zum Pesto mahlen, mit etwas Salz und Olivenol – ideal zu Pasta. Verwandte Bereiche: Gemüse würzen, Italienische Küche.
Handwerk – rein pflanzlich, ohne Zusatzstoffe
Alle unsere Mischungen sind rein pflanzlich. Abgefüllt in der bekannten grünen Weißblech-Dose.
