Afrikanisches Grillgewürz

Afrikanisches Grillgewürz, die exotische BBQ-Würze für dunkles Fleisch

Afrikanisches Grillgewürz gibt Rind, Wild und Geflügel vom Grill eine tiefe, leicht blumige Würze mit angenehmer Schärfe. Wir komponieren die Mischung in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Das Profil: ein kräftiger Auftakt aus langem und schwarzem Pfeffer, eine blumig-warme Mitte aus Orangenblüten, Nelke und Zimtrinde, ein langer Abgang mit Muskat, Kardamom und rosenscharfem Paprika. Ungewöhnlich, dunkel und unverwechselbar.

Verwendung

Trage Afrikanisches Grillgewürz großzügig als Trocken-Rub auf Rind, Wild oder Geflügel auf und lass es mindestens 30 Minuten einwirken, bevor du bei direkter Hitze grillst. Genauso gut wird es als Marinade mit Sojasoße, Honig und etwas Sesamöl. Auch Wildgulasch und Rinderschmorbraten gibt es eine dunkle, aromatische Tiefe.

Wichtig: Wegen Chili und langem Pfeffer dosierst du am besten zunächst sparsam und steigerst nach Geschmack. In der Marinade das Fleisch nicht zu lange salzen, damit es saftig bleibt.

Gegrilltes Rindersteak in 4 Schritten

1. Reibe zwei Rindersteaks von je etwa 250 g großzügig mit Afrikanischem Grillgewürz ein.
2. Verrühre einen Esslöffel Sojasoße, einen Teelöffel Honig und etwas Sesamöl und gib die Marinade über das Fleisch.
3. Lass die Steaks mindestens eine Stunde marinieren und grille sie auf dem heißen Grill je 3 bis 4 Minuten pro Seite.
4. Lass das Fleisch fünf Minuten ruhen und serviere es mit frischem Koriander.

Was steckt drin?

Die Schärfe und Würze liefern langer Pfeffer, schwarzer Pfeffer und Chili. Die blumig-exotische Note bringen Orangenblüten und Gewürznelken, dazu Zimtrinde, Muskatnuss und grüner Kardamom. Kümmel und rosenscharfer Paprika runden die Mischung erdig ab.

Eigenschaften

• Exotische Grillgewürzmischung für dunkles Fleisch
• Mit langem Pfeffer, Orangenblüten, Nelke, Zimtrinde und Kardamom
• Als Trocken-Rub, Marinade oder für Schmorgerichte
• Manufakturqualität aus Klingenberg am Main
• Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe

Was passt dazu?

Für rauchige Akzente am Grill empfehlen wir geräucherten Paprika und geräucherten schwarzen Pfeffer. Für kurzgebratenes Fleisch passt Steakpfeffer Gewürzamt. Mehr Würze für Grill und BBQ findest du in unseren Grill- und BBQ-Gewürzen.

Häufige Fragen

Zu welchem Fleisch passt Afrikanisches Grillgewürz?
Am besten zu dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Geflügel, ob vom Grill oder aus dem Ofen. Auch Wildgulasch und Rinderschmorbraten gibt es eine dunkle, aromatische Tiefe.

Wie scharf ist die Mischung?
Sie ist angenehm würzig-scharf, aber nicht brennend. Chili und langer Pfeffer sorgen für eine warme Schärfe, die du über die Dosierung gut steuern kannst.

Was ist der Unterschied zwischen Afrikanischem Grillgewürz und Steakpfeffer?
Afrikanisches Grillgewürz ist eine exotische, blumig-würzige Rub- und Marinadenmischung für ganze Stücke und Schmorgerichte, während Steakpfeffer Gewürzamt eine reine Pfeffermischung zum Finish von kurzgebratenen Steaks ist.

Kann ich daraus eine Marinade machen?
Ja, verrühre das Gewürz mit Sojasoße, Honig und etwas Sesamöl und lass das Fleisch vier bis sechs Stunden darin ziehen. Grille es anschließend bei niedriger Hitze, damit der Honig nicht verbrennt.