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Gewürzmischungen aus der Manufaktur in Klingenberg – von Ingo Holland gegründet, heute von seinem Sohn Kilian Holland geführt
Das Alte Gewürzamt wurde 2001 von Spitzenkoch Ingo Holland in Klingenberg am Main gegründet und wird heute von seinem Sohn Kilian Holland geführt. Über 100 Gewürzmischungen entstehen hier in eigener Manufaktur. Jeden Schritt machen wir vor Ort: entwickeln, rösten, trocknen, mischen, mahlen und verpacken. Vom Rohgewürz bis zur fertigen Dose verlassen unsere Mischungen das Haus nicht.
Zu unseren stärksten Bestsellern zählen das mediterrane Toskanische Pastagewürz für Pasta, Pizza und Tomatensauce, die fruchtige Pfeffermischung Sieben aus sieben Pfeffersorten und Aromaten sowie der fermentierte Vadouvan mit indo-französischen Wurzeln. Weitere Klassiker wie der Umami-Booster, das vielseitige Gemüseschmackes und das würzige Butterbrot-Gewürz runden das Sortiment ab.
Handwerk statt Industrie – rein pflanzlich, ohne Zusatzstoffe
Jede Mischung wird aus erstklassigen Einzelzutaten komponiert, die wir sortenrein aus den jeweiligen Herkunftsländern beziehen und in kleinen Chargen verarbeiten. Wir verzichten konsequent auf Geschmacksverstärker, Rieselhilfen, künstliche Aromen und alle weiteren Zusatzstoffe, die in industriellen Mischungen üblich sind. Alle unsere Gewürzmischungen sind rein pflanzlich und enthalten keine tierischen Bestandteile. Unsere Zutatenlisten haben nichts zu verbergen – ein Blick auf jede Produktseite genügt.
Anwendung in Ihrer Küche
Unsere Mischungen können Sie mitkochen oder als Finish über das fertige Gericht streuen. Sie sind bewusst intensiv komponiert – tasten Sie sich vorsichtig heran und schmecken Sie ab. Bei Mischungen mit Salzanteil ist das im Produkttext gekennzeichnet, dann brauchen Sie nicht extra zu salzen. Spezialisierte Mischungen finden Sie in unseren Unterkategorien: Pfeffermischungen rund um den Bestseller Sieben, indische Currys und Masalas mit Mumbai und Anapurna, kräftige Grill- und BBQ-Mischungen, mediterrane Italienische Gewürze und Mischungen für die vegane Küche.
Häufige Fragen zu Gewürzmischungen
Was ist der Unterschied zwischen einer Gewürzmischung und einer Gewürzzubereitung?
Eine Gewürzmischung enthält ausschließlich Gewürze in unterschiedlichen Anteilen. Eine Gewürzzubereitung enthält zusätzlich Salz, Zucker, Tomatenflocken, Trockenzwiebeln oder andere Komponenten, die nicht reine Gewürze sind. Auf der Verpackung ist beides klar gekennzeichnet.
Sind die Gewürzmischungen vom Alten Gewürzamt vegan?
Ja. Alle unsere Gewürzmischungen sind rein pflanzlich und enthalten keine tierischen Bestandteile.
Wie lange sind Gewürzmischungen haltbar?
Bei trockener und kühler Lagerung in der geschlossenen Dose 24 bis 36 Monate, je nach Mischung. Unsere Gewürze werden in der bekannten grünen Weißblech-Dose abgefüllt – lichtgeschützt und luftdicht, sodass das Aroma deutlich länger erhalten bleibt. Das konkrete Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf der Verpackung. Nach Ablauf des MHD sind unsere Gewürze in der Regel weiterhin verwendbar – prüfen Sie einfach Aussehen, Geruch und Geschmack.
Welche Gewürzmischung ist die richtige für Anfänger?
Drei vielseitige Allrounder: das Toskanische Pastagewürz für die italienische Küche, der Umami-Booster für Suppen und Saucen, das Gemüseschmackes für alle Gemüsegerichte. Wer breit probieren möchte, schaut in unsere Probierboxen.
Wo werden die Mischungen produziert?
Alle Gewürzmischungen werden in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main entwickelt, geröstet, getrocknet, gemischt, gemahlen und verpackt – jeder Schritt vor Ort, von Familie Holland in zweiter Generation. Die einzelnen Zutaten beziehen wir sortenrein aus den jeweiligen Herkunftsländern.
