Einzelgewürze

Griechisch Heu, Fenugreek. Bockshornklee ist eine Grundzutat fast aller Currys und Masalas.

Basisgewürz für den indischen Chai-Tee, der aus Milch, Wasser, schwarzem Tee und Gewürzen besteht.

Cassia vera enthält einen hohen Anteil an ätherischen Ölen und zeichnet sich optisch durch eine dicke Rindenschicht aus.

Die anfangs noch knackigen Knoblauchzehen werden durch die 12-wöchige Fermentation kleiner, weicher und erhalten eine geleeartige Konsistenz.

Die gelbe Senfsaat zeichnet sich durch ein mild-würziges Aroma mit dezenter Schärfe aus.

Ohne Schale. Sehr einfach zu dosieren und zu vermahlen.

Die schwarze Sesamsaat besitzt schwere, würzige Aromen, die gerne bei herzhaften Mahlzeiten verwendet werden.

Macis, auch Muskatblüte genannt, ist das aromatische Netz, das sich um die Schale der Muskatnuss schmiegt.

Die braunen Senfsamen werden meist in der indischen Küche verarbeitet.

Gerade getrocknete Tomatenflocken eignen sich hervorragend für die tomatenlosen Wintermonate.

Wird auch als Galanga bezeichnet. Galgant verfügt über ein vielschichtiges Aroma, das vor allem die indische und thailändische Küche prägt.

Feine, winzige Selleriesamen mit einem niemals endenden kräftigen Selleriearoma.

Durch das spezielle Verfahren der Gefriertrocknung bleibt das intensive Aroma erhalten.

Die Orangeschale verfügt über das feine Aroma sehr reifen Orangen.

Fenchelpollen sind ein sehr exklusives, weil aufwändig zu erntendes, Gewürz. Diese Exklusivität ist durch das wundervoll tiefe Aroma begründet.

Königskümmel oder auch indischer Kümmel genannt. Ajowan ist eng verwandt mit Kümmel und Kreuzkümmel.

Steinpilze getrocknet und fein gemahlen in Spitzenqualität.

Luftgetrocknet. Grüner Pfeffer besitzt ein frisches Aroma und eine angenehme Schärfe, die nicht übermäßig feurig ist. 

Zitronenmyrte hat ein herrlich erfrischendes und zitronig intensives Aroma, mit Eukalyptus- und Kampfernoten.

Schwarzer Knoblauch schmeckt mild mit Aromen von angebratenen Zwiebeln und Karamell.