Zimtblüten

Zimtblüten gemahlen, süßes Zimtaroma ohne Holznoten

Gemahlene Zimtblüten sind die getrockneten Blüten des Zimtbaums, anders als die bekanntere Zimtstange völlig frei von Holzaromen. Wir füllen die feinen Blüten in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main schonend ab, sortenrein und unverfälscht. Beim ersten Kontakt entwickelt sich ein süßer, kraftvoller, kaum scharfer Zimtcharakter mit der Konzentration eines edlen Gewürzöls. Eine kleine Prise reicht für ein ganzes Blech Plätzchen.

Verwendung

Backgewürz für Plätzchen, Lebkuchen, Stollen, Spekulatius und Zimtsterne. Auch für Bratapfel, Apfelkompott, Pflaumenmus, Milchreis, Panna cotta, Schokoladendessert, Eis und Pfannkuchen. Klassisch in winterlichen Heißgetränken wie Glühwein, Punsch und Chai-Latte. Auch zu Wildbraten, Lammschmorgerichten und marokkanischer Tajine als feiner Akzent.

Wichtig: Zimtblüten sind sehr konzentriert und schmecken bei zu hoher Dosierung schnell scharf-bitter. Eine Messerspitze pro Portion reicht meist, im Glühwein eine Prise pro Glas.

Bratapfel mit Zimtblüten in vier Schritten

1. Vier Boskop-Äpfel waschen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen.
2. Eine Füllung aus 60 g Marzipan, einer Handvoll Rosinen, gehackten Walnüssen und einer Prise Zimtblüten gemahlen mischen, in die Äpfel füllen.
3. In eine Auflaufform setzen, etwas Apfelsaft am Boden, mit Butterflocken belegen.
4. Bei 180 Grad rund 25 Minuten backen, bis die Schale leicht aufplatzt. Mit Vanillesauße servieren.

Eigenschaften

• Reine gemahlene Zimtblüten ohne Holzaromen
• Süßer, kraftvoller, konzentrierter Zimtcharakter
• Manufakturqualität aus Klingenberg am Main
• Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe
• Vielseitig für Backen, Desserts, Wildgerichte und Heißgetränke

Was passt dazu?

Wer die Zimtblüten lieber im Ganzen verwenden möchte, etwa zum Schmoren oder im Glühwein, greift zu unseren Zimtblüten ganz. Für eine fertige Backzucker-Variante eignet sich unser Gewürzzucker Zimtblütenzucker in Kooperation mit Christian Hümbs. Für ein blumig-süßes Curry-Profil mit Vanille- und Orangennote bei Süßspeisen probier Curry Mumbai. Mehr findest du in unserer Gewürzmischungen-Kollektion.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Zimtblüten und Zimtstange?
Zimtblüten sind die getrockneten Blütenkelche des Zimtbaums, Zimtstangen die zusammengerollte Rinde. Zimtblüten enthalten kein Holzaroma und schmecken deutlich konzentrierter, mit reinem Süße- und Wärmecharakter. Eine Prise Zimtblüten ersetzt etwa einen Teelöffel Zimtpulver aus Stangen.

Wie dosiere ich Zimtblüten richtig?
Sehr gering. Ein Achtel- bis Viertel-Teelöffel auf eine Portion Plätzchenteig oder Apfelkompott reicht. Im Glühwein eine kleine Prise pro Glas. Bei Überdosierung wird das Aroma scharf-bitter und überlagert alles andere.

Sind Zimtblüten vegan und glutenfrei?
Ja, reine Zimtblüten ohne Zusätze. Sie sind vegan und glutenfrei. Spuren von anderen Gewürzen aus der Manufaktur sind möglich.

Wofür eignen sich Zimtblüten neben Süßspeisen?
Sehr gut zu Wildbraten, Lammschmorgerichten, marokkanischer Tajine und im Schmortopf mit Trockenfrüchten. Auch in Currypulver-Eigenmischungen, in BBQ-Rubs für Schwein und in Marinaden für Ente. Eine Prise Zimtblüten gibt jedem geschmorten Fleisch eine warme, exotische Tiefe.