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Dip-Down Wedges mit Sour Cream und Cajun Spice

Name: Dip-Down Wedges mit Sour Cream und Cajun Spice
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: Für
Cuisine: American
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 TL Salz; 60 ml Rapsöl; 1-2 EL Cajun Spice; 2 Becher Sauerrahm; 2 EL Mélange du Jardin; 1 TL Paprika geräuchert mild; Salz

Altes Gewürzamt

Kategorie

Wedges mit Sour Cream

Cuisine

American

Portionen

Für 4 Personen

Kochzeit

1 stunde

Zutaten

Wedges:

1 kg festkochende Kartoffeln
2 TL Salz
60 ml Rapsöl
1-2 EL Cajun Spice

Sour Cream:

2 Becher Sauerrahm
2 EL Mélange du Jardin
1 TL Paprika geräuchert mild
Salz

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Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 200 °C) vorheizen.

Die Kartoffeln gründlich waschen, trockenreiben und in Spalten schneiden (nicht schälen). In einer großen Schüssel Kartoffeln mit Salz und Rapsöl vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech einlagig verteilen.

Im Ofen 30–40 Minuten goldbraun und knusprig backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Für extra Knusprigkeit in den letzten 5 Minuten Grillfunktion zuschalten.

Den Sauerrahm glattrühren. Melange du Jardin und geräuchertes Paprikapulver unterheben, mit Salz abschmecken und 10–15 Minuten ziehen lassen.

Nach Ende der Garzeit die Kartoffelecken mit Cajun Spice abschmecken und servieren.