Riesengarnelen im Tempurateig mit Togarashi-Mayonnaise

Zutaten

• Tempura:

• 12 Riesengarnelen

• 100 g Weizenmehl Typ 550

• 100 g Maisstärke

• 1 TL Salz

• 1 TL Togarashi

  70 g ∙ €13,99 Zum Warenkorb hinzufügen

• 1 Vollei

• 300 ml “eiskaltes” Sprudelwasser

• Frittierfett

• Mayonnaise:

• 2 Eigelbe

• ½ EL Senf

• 1 Prise Salz

• 1 Prise Zucker

• 1 Prise weißer Pfeffer

• 1 TL Togarashi

  70 g ∙ €13,99 Zum Warenkorb hinzufügen

• 1 El weißer Balsamessig

• 30 g Tomatenmark

• 200 ml Rapsöl