Grüne Minze

Grüne Minze gefriergetrocknet – intensives Aroma für arabische und mediterrane Küche

Das spezielle Verfahren der Gefriertrocknung erhält sowohl Farbe als auch intensives Aroma. Rund um das östliche Mittelmeer und in den arabischen Ländern verwendet man Minze eher getrocknet als frisch – die getrocknete Variante hat eine kräftigere, würzigere Note und passt besser in warme Gerichte und Tee.

Bitte gut verschließen und trocken lagern. Gefriergetrocknete Produkte sind hygroskopisch (wasseranziehend), leichtes Verklumpen ist normal.

Verwendung

Die Grüne Minze ist DIE Minze für arabischen Tee. Würzen Sie damit Gurkensalat, Tabbouleh, Joghurt-Dips, Frikadellen, Lammgerichte und Linsensuppen.

Tipp aus dem Alten Gewürzamt

Die Minze in Olivenöl oder Butter kurz anschwitzen und zum Schluss über Linsen-, Bohnensuppe, Lamm- oder Gemüseeintopf geben – das aktiviert die ätherischen Öle und bringt das Aroma voll zur Geltung.

Was passt dazu?

Für arabisch-orientalische Variationen: Zatar, Ducca und Harissa. Für Tee-Mischungen: grüner Kardamom und Gewürznelken. Für Lammgerichte: Försters Schmortopf.

Häufige Fragen

Warum getrocknete statt frische Minze?
Frische Minze hat einen anderen Geschmack – fri scher, leichter. Getrocknete Minze ist konzentrierter, würziger und besser geeignet für warme Gerichte, Tee und Marinaden. In der orientalischen Küche ist sie die Standardform.

Wie dosiere ich gefriergetrocknete Minze?
1 TL gefriergetrocknete Minze entspricht etwa 2 EL frischer Minze. Sparsam einsetzen – das Aroma ist intensiv.

Warum verklumpt die Minze?
Gefriergetrocknete Produkte sind hygroskopisch, ziehen also Feuchtigkeit aus der Luft. Verklumpung ist natürlich – einfach mit den Fingern zerreiben oder leicht im Mörser zerkleinern.

Eigenschaften

• Gefriergetrocknete Krause Minze
• Intensiv-aromatisch mit charakteristischer Minznote
• Klassiker für arabischen Tee, Tabbouleh und Joghurt-Dips
• Auch für Lammgerichte und Linsensuppen
• Abgefüllt in Klingenberg am Main