Quatre Épices
Französische Gewürzmischung Quatre Épices für Terrinen, Ragouts und Wild.
- Französische Gewürzmischung mit neun warmen Zutaten
- Mit Pfeffer, Zimt, Macis, Nelken und Galgant
- Klassiker für Ragouts, Terrinen und Wurstherstellung
- Ideal für Wildgerichte, Sauerbraten und Schmorbraten
- Überraschend in Lebkuchen und Schokoladendesserts
Du erhältst 59 Genusspunkte
Inhalt: Erhältlich in 70 und 6 g.
+ 18.667 positive Bewertungen
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Kostenloser Versand ab 49 €
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Hergestellt in Klingenberg a. Main
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Frei von Zusatzstoffen
Quatre Épices, die traditionelle französische Gewürzmischung für Terrinen und Ragouts
Quatre Épices ist die klassische Würze der französischen Küche für Terrinen, Ragouts und Wurst. Wir mischen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Trotz des Namens, der vier Gewürze bedeutet, stecken neun warme Zutaten darin: schwarzer Pfeffer, Zimtrinde, Macis, Sternanis, Korianderkörner, Gewürznelken, Zimtblüten, Piment und Galgant. Erst dieses Zusammenspiel macht die Mischung rund und vollkommen.
Verwendung
Quatre Épices gehört in herzhafte, lang geschmorte Gerichte. Würze damit Terrinen und Pasteten, Ragouts und Saucen, gib es in die Wurstherstellung, an Sauerbraten und Wildgerichte. Auch in Lebkuchen, Kuchen und Schokoladendesserts sorgt es für eine überraschend warme Tiefe.
Wichtig: Die Mischung ist intensiv. Beginne mit einer kleinen Prise pro Portion und würze nach Geschmack nach.
Schweineterrine mit Quatre Épices in 4 Schritten
- Vermenge 500 g durchwachsenes Schweinehackfleisch mit einer gehackten Zwiebel, einem Ei und einem Teelöffel Quatre Épices.
- Würze kräftig mit Salz, drücke die Masse in eine gefettete Terrinenform und streiche sie glatt.
- Gare die Terrine im Wasserbad bei 160 Grad etwa 60 Minuten im Ofen.
- Lass sie abkühlen, stelle sie über Nacht kalt und serviere sie in Scheiben mit Brot und Cornichons.
Was steckt drin?
Die Basis bildet schwarzer Pfeffer, dazu kommen Sternanis und Macis für die warme Süße und Galgant für die feine Schärfe. Zimtrinde, Korianderkörner, Gewürznelken, Zimtblüten und Piment runden die neun Zutaten ab.
Eigenschaften
- Traditionelle französische Gewürzmischung mit neun warmen Zutaten
- Mit schwarzem Pfeffer, Sternanis, Macis und Galgant
- Klassiker für Terrinen, Ragouts und Wurstherstellung
- Auch für Wild, Sauerbraten und Lebkuchen
- Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe
Was passt dazu?
Für deftige Schmorgerichte passen Försters Schmortopf und der Beste Festtagsbraten. Zu Wild empfehlen wir unser Wildgewürz, fürs Backen das Klingenberger Lebkuchengewürz. Mehr findest du in unserer Kollektion Gewürzmischungen.
Häufige Fragen
Wofür eignet sich Quatre Épices am besten?
Quatre Épices ist die französische Würze für Terrinen, Pasteten, Ragouts und Wurst. Es passt ebenso zu Schmorgerichten, Sauerbraten und Wild und bringt in kleinen Mengen auch Lebkuchen und Schokoladendesserts eine warme Tiefe.
Was ist der Unterschied zwischen Quatre Épices und Lebkuchengewürz?
Quatre Épices ist eine herzhafte französische Mischung für Terrinen, Wurst und Schmorgerichte, während Lebkuchengewürz klar auf süßes Wintergebäck ausgerichtet ist. Für deftige Küche nimmst du Quatre Épices, für Plätzchen und Lebkuchen das Lebkuchengewürz.
Warum heißt es Quatre Épices, obwohl neun Gewürze enthalten sind?
Quatre Épices bedeutet wörtlich vier Gewürze und steht traditionell für eine Mischung rund um Pfeffer, Muskat, Nelke und Ingwer. Wir erweitern sie auf neun warme Zutaten, damit das Aroma runder und vollständiger wird.
Wie dosiere ich Quatre Épices?
Beginne mit einer kleinen Prise pro Portion. Die Mischung ist kräftig, gerade Nelken und Galgant wirken stark. Lieber sparsam würzen und nach Geschmack nachlegen.
