Thai-Salat mit Reisnudeln und Curry Hara
Altes Gewürzamt
Mit 5.0 Sternen bewertet von 1 Nutzern
Kategorie
Salat; Hauptspeise; Vegetarisch
Portionen
4 Portionen
Für die Reisnudeln das Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln zugeben, kurz aufkochen und ohne Hitze 10 min ziehen lassen. Dann die Reisnudeln abgießen und in kaltem Wasser abkühlen. Anschließend über ein Sieb abschütten, mit Sellerie, Kräutern, Zwiebeln, Tomaten und Nüssen mischen. Den fein gehackten Knoblauch in Olivenöl langsam glasig dünsten und auskühlen lassen. Mit Limettensaft, Sojasoße, Curry Hara, Zucker und Sesamöl abschmecken. Über die Salatmischung gießen und mit zwei Lö eln schnell vermischen. Zum Schluss mit etwas Salz nachschmecken. In einer kühlen Schale anrichten.
Zutaten
- 150 g Reisnudeln
- 3 Tomaten (entkernt, Würfel)
- 1 Bund Frühlingslauch
- 2 Stangen Staudensellerie (Streifen)
- 1 rote Zwiebel (Streifen)
- 20 g Macadamianüsse (gehackt)
- ½ Bund Koriander (feine Streifen)
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 60 g Olivenöl
- 40 g Limettensaft (frisch gepresst)
- 5 g weißer Rohrzucker
- 5 g helle Sojasoße
- 2 g geröstetes Sesamöl
- ½ TL Curry Hara
