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Gazpacho

Name: Gazpacho
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für
Ingredients: 500 g reife Tomaten; ½ rote Paprika; ½ Gurke; ½ rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 30 g Weißbrot vom Vortag; 2 EL Olivenöl; 1 EL Sherry-Essig oder Weißweinessig; 50 ml kaltes Wasser; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 TL Paprika geräuchert mild

Altes Gewürzamt

Portionen

Für 4 Personen

Kochzeit

30 minuten

Zutaten

Gazpacho:

500 g reife Tomaten
½ rote Paprika
½ Gurke
½ rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
30 g Weißbrot vom Vortag
2 EL Olivenöl
1 EL Sherry-Essig oder Weißweinessig
50 ml kaltes Wasser
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
2 TL Paprika geräuchert mild

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Tomaten, Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauch grob zerkleinern. Das Weißbrot in kleine Stücke reißen und mit dem kalten Wasser einige Minuten einweichen.

Das Gemüse zusammen mit dem eingeweichten Brot, Olivenöl und Essig in einen Mixer geben und sehr fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und einer Prise Zucker abschmecken.

Für eine besonders feine Konsistenz die Gazpacho durch ein Sieb streichen. Anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.