Mit 5.0 Sternen bewertet von 1 Nutzern

Baguette-Sandwich mit Mainfisch vom Grill und türkischem Tomatensalat auf Tomaten-Chutney

Name: Baguette-Sandwich mit Mainfisch vom Grill und türkischem Tomatensalat auf Tomaten-Chutney
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für
Ingredients: 2 Baguette (Je nach Größe); 4 Filets Fisch nach Wahl; 4 TL BBQ Fish; 4 EL Tomaten-Chutney; 4-6 Tomaten; 2 rote Zwiebeln; 1-2 Zitronen; 1 kleiner Bund Petersilie; Olivenöl; Salz, Pfeffer; 1-2 TL Sumach; 2 Romanaherzen

Altes Gewürzamt

Kategorie

Grillen

Portionen

Für 4 Personen

Kochzeit

30 minuten

Zutaten

Sandwich:

2 Baguette (Je nach Größe)
4 Filets Fisch nach Wahl
4 TL BBQ Fish
4 EL Tomaten-Chutney

Tomatensalat:

4-6 Tomaten
2 rote Zwiebeln
1-2 Zitronen
1 kleiner Bund Petersilie
Olivenöl
Salz, Pfeffer
1-2 TL Sumach
2 Romanaherzen

Warenkorb ansehen (0) zur Kasse

Die Baguettes der Länge nach einschneiden und nach Belieben auf dem Grill leicht anrösten. Die Fischfilets mit BBQ Fish würzen, mit etwas Öl bestreichen und auf dem Grill garen, bis sie saftig und leicht gebräunt sind (Kerntemperatur ca. 48–52 °C). Nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Tomatensalat die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die roten Zwiebeln in feine Streifen schneiden und mit etwas Zitronensaft vermengen, damit sie milder werden. Die Petersilie grob hacken und zusammen mit den Tomaten zu den Zwiebeln geben. Alles mit Olivenöl, weiterem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sumach abschmecken. Die Romanaherzen waschen, trocken tupfen, nach Belieben auf dem Grill angrillen und grob zerteilen.

Die Baguettes zunächst mit Tomaten-Chutney bestreichen. Anschließend den Romanasalat darauf verteilen und den warmen Fisch einlegen. Zum Schluss den aromatischen Tomatensalat darüber geben und das Sandwich servieren.