Sojasauce "Shimousa"

Sojasauce Shimousa, traditionell gebraute japanische Koikuchi-Sojasauce

Klassische Koikuchi-Sojasauce vom dunklen Typ aus rein japanischen Zutaten und ohne Zusatzstoffe. Sie reift traditionell ein Jahr lang in Zedernholzfässern und stammt vom Hersteller Chiba Shoyu in Chiba, Japan. Das gibt ihr ein vollmundiges, fein abgestimmtes Aroma, runder und ausgewogener als eine Standard-Sojasauce.

Verwendung

Sojasauce zum Kochen und Dippen, ideal zu Sashimi, Sushi und leichten Fleischgerichten. Auch zum Würzen von Reis, Wokgerichten, Suppen und in asiatischen Marinaden. Wegen ihres ausgewogenen Aromas vielseitig einsetzbar, von der Dip-Schale bis zur warmen Küche.

Wichtig: Nach dem Öffnen kühl lagern und zügig verbrauchen. Ein natürlicher Bodensatz ist normal, vor Gebrauch einfach kurz schütteln.

Eigenschaften

• Japanische Koikuchi-Sojasauce mit einem Jahr Holzfass-Reifung
• Von Chiba Shoyu in Chiba, Japan, aus rein japanischen Zutaten
• Ohne Zusatzstoffe, traditionell in Zedernholzfässern gereift
• Vollmundig und fein abgestimmt
• Vielseitig als Sashimi-Sauce, Wok-Würze und Asia-Marinade

Was passt dazu?

Kräftiger und intensiver ist die doppelt gebraute Sojasauce Holzfassgeist, würzig-komplex wird es mit unserer Shoyu Royal Vadouvan-Sojasauce. Für die japanische Küche passt unser Togarashi.

Häufige Fragen

Was ist eine Koikuchi-Sojasauce?
Koikuchi ist der in Japan am weitesten verbreitete, dunkle Sojasaucen-Typ. Sie ist ausgewogen zwischen salzig, süß, sauer und umami und damit die vielseitigste Allround-Sojasauce.

Wie schmeckt die Shimousa?
Vollmundig und fein abgestimmt, mit rundem Umami und einer dezenten Holzfass-Note aus der einjährigen Reifung.

Wofür verwende ich sie am besten?
Zum Dippen von Sashimi und Sushi, zum Würzen von Reis, Wokgerichten und Suppen sowie für asiatische Marinaden.

Wie bewahre ich sie auf?
Nach dem Öffnen kühl lagern. Ein natürlicher Bodensatz ist normal, vor Gebrauch kurz schütteln.