Grüne Minze

Grüne Minze gefriergetrocknet, intensives Aroma für arabische und mediterrane Küche

Das spezielle Verfahren der Gefriertrocknung erhält sowohl Farbe als auch intensives Aroma. Rund um das östliche Mittelmeer und in den arabischen Ländern verwendet man Minze eher getrocknet als frisch, die getrocknete Variante hat eine kräftigere, würzigere Note und passt besser in warme Gerichte und Tee.

Verwendung

Grüne Minze ist DIE Minze für arabischen Tee. Würze damit Gurkensalat, Tabbouleh, Joghurt-Dips, Frikadellen, Lammgerichte und Linsensuppen.

Wichtig: Gut verschließen und trocken lagern. Gefriergetrocknete Produkte sind hygroskopisch (wasseranziehend), leichtes Verklumpen ist normal, einfach zwischen den Fingern zerreiben.

Tipp aus dem Alten Gewürzamt

Die Minze in Olivenöl oder Butter kurz anschwitzen und zum Schluss über Linsen- oder Bohnensuppe, Lamm- oder Gemüseeintopf geben, das aktiviert die ätherischen Öle und bringt das Aroma voll zur Geltung.

Eigenschaften

• Gefriergetrocknete Krause Minze (Speer-Minze)
• Intensiv-aromatisch mit charakteristischer Minznote
• Klassiker für arabischen Tee, Tabbouleh und Joghurt-Dips
• Auch für Lammgerichte und Linsensuppen
• Abgefüllt in Klingenberg am Main

Was passt dazu?

Für arabisch-orientalische Variationen: Zatar, Ducca und Harissa. Für Tee-Mischungen: grüner Kardamom und Gewürznelken. Für Lammgerichte: Försters Schmortopf.

Häufige Fragen

Warum getrocknete statt frische Minze?
Frische Minze hat einen anderen Geschmack, frischer und leichter. Getrocknete Minze ist konzentrierter, würziger und besser geeignet für warme Gerichte, Tee und Marinaden. In der orientalischen Küche ist sie die Standardform.

Wie dosiere ich gefriergetrocknete Minze?
1 TL gefriergetrocknete Minze entspricht etwa 2 EL frischer Minze. Sparsam einsetzen, das Aroma ist intensiv.

Welche Minze ist das genau?
Es ist Krause Minze (Speer-Minze, Mentha spicata), die klassische Minze der orientalischen Küche, milder und würziger als Pfefferminze.

Warum verklumpt die Minze?
Gefriergetrocknete Produkte sind hygroskopisch, ziehen also Feuchtigkeit aus der Luft. Verklumpung ist natürlich, einfach mit den Fingern zerreiben oder leicht im Mörser zerkleinern.