Schwarzkümmel Churfranken

Schwarzkümmel aus Churfranken, regional angebaute Nigella für Brot und Gemüse

Schwarzkümmel, auch Nigella oder römischer Kümmel genannt, aus regionalem Anbau in Churfranken. Eine sehr aromatische, dekorative Saat mit nussig-würziger, leicht pfeffriger Note. Botanisch ist Nigella weder mit Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt. In Klingenberg am Main verlesen und abgefüllt.

Verwendung

Klassiker für Fladenbrot, Brötchen, Naan und herzhaftes Gebäck. Würzt Blatt- und Wurzelgemüse, Hülsenfrüchte, Reis und Bratkartoffeln. Setzt Akzente in indischen Currys, türkischen Salaten und auf Frischkäse.

Wichtig: Trocken, dunkel und gut verschlossen lagern. Tipp: vor Gebrauch kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, das verstärkt das nussige Aroma deutlich.

Eigenschaften

• Schwarzkümmel (Nigella) aus regionalem Churfranken-Anbau
• Nussig-würzige, leicht pfeffrige und dekorative Saat
• In Klingenberg am Main verlesen und abgefüllt
• Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe
• Vielseitig für Brot, Currys und Gemüse

Was passt dazu?

Aus demselben regionalen Anbau stammen unsere Korianderkörner Churfranken und die Bockshornkleesaat Churfranken. Für Brot und Bowls passt unsere schwarze Sesamsaat. Mehr in unseren Gewürzen.

Häufige Fragen

Ist Schwarzkümmel dasselbe wie Kreuzkümmel?
Nein. Schwarzkümmel (Nigella sativa) ist botanisch weder mit Kreuzkümmel noch mit normalem Kümmel verwandt. Die kleinen schwarzen Körner schmecken nussig-würzig und leicht pfeffrig.

Wofür verwende ich Schwarzkümmel?
Für Fladenbrot, Naan, Brötchen und herzhaftes Gebäck, zum Würzen von Gemüse, Hülsenfrüchten und Reis sowie in Currys, Salaten und auf Frischkäse.

Sollte ich die Saat rösten?
Kurzes Anrösten in einer trockenen Pfanne verstärkt das nussige Aroma. Achte darauf, dass die Körner nicht verbrennen.

Wie bewahre ich Schwarzkümmel auf?
Trocken, dunkel und gut verschlossen, dann bleibt das Aroma lange erhalten.