Backstube - Zitrus

Backstube - Zitrus, die frische Sommer-Backmischung mit Zitrone, Verbene und Orangenblüten

Backstube Zitrus bringt sommerliche Frische in deine Backstube. Wir mischen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Zitrone, Zitronenmyrte und Zitronenverbene geben den hellen, spritzigen Ton an, dazu kommen Orangen- und Mädesüßblüten, Mandarinenschale, Tonkabohne, Vanille und ein Hauch Timut-Pfeffer. Das Ergebnis ist zitrusfrisch, blumig und fein, wie gemacht für helles Gebäck, das nach Sommer schmeckt.

Verwendung

Backstube Zitrus ist eine Backmischung für alles Helle und Fruchtige. Würze damit Plätzchen, Kekse, Rührkuchen und Hefegebäck, gib sie in Sorbets, Cremes und Quarkspeisen oder verfeinere Stollen und sommerliche Patisserie. Auch in Pannacotta, Joghurt und Obstsalat sorgt eine Prise für eine zitrusfrische Note.

Wichtig: Die Aromen sind blumig-intensiv. Dosiere zunächst sparsam, etwa einen halben Teelöffel auf einen Rührteig, und schmecke nach Geschmack nach.

Zitronen-Plätzchen in 4 Schritten

1. Verknete 250 g Mehl, 125 g kalte Butter, 80 g Zucker, ein Ei und zwei Teelöffel Backstube Zitrus zu einem glatten Mürbeteig.
2. Wickle den Teig in Folie und lege ihn 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Rolle den Teig aus, steche Plätzchen aus und setze sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
4. Backe sie bei 180 Grad 10 bis 12 Minuten hellgelb und bestäube sie nach dem Abkühlen mit Puderzucker.

Was steckt drin?

Den frischen Ton geben Zitrone, Zitronenmyrte und Zitronenverbene. Grüner Kardamom bringt eine warme Tiefe, Lavendelblüten und Orangenblüten eine blumige Note. Dazu kommen Mädesüßblüten, Mandarinen- und Orangenschale, Minze, Kamillenblüten, Tonkabohne, Vanille und ein Hauch Timut-Pfeffer.

Eigenschaften

• Frische Zitrus-Backmischung mit 16 Zutaten
• Mit Zitrone, Zitronenmyrte, Verbene und Orangenblüten
• Für Plätzchen, Hefegebäck, Stollen, Sorbets und Cremes
• Manufakturqualität aus Klingenberg am Main
• Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe

Was passt dazu?

Aus der gleichen Backstube-Linie kommen das winterliche Backstube Winter und das schokoladige Backstube Schoko. Für klassisches Gebäck passt das Backstubengeheimnis, für Fruchtiges der Apfelzauber. Zum Süßen und Bestreuen empfehlen wir unseren Zimtblütenzucker. Mehr findest du in unserer Kollektion Backen.

Häufige Fragen

Wofür eignet sich Backstube Zitrus am besten?
Backstube Zitrus passt zu allem Hellen und Fruchtigen. Klassisch verfeinert es Plätzchen, Rührkuchen und Hefegebäck, schmeckt aber auch in Sorbets, Cremes, Quarkspeisen und Pannacotta. Eine Prise gibt jedem Sommerdessert eine zitrusfrische Note.

Was ist der Unterschied zwischen Backstube Zitrus und Backstube Winter?
Backstube Zitrus ist frisch und zitrusbetont für helles Sommergebäck, während Backstube Winter mit Zimt und wärmenden Gewürzen auf winterliches Backen ausgelegt ist. Im Sommer nimmst du Zitrus, in der Weihnachtszeit das Winter.

Wie dosiere ich Backstube Zitrus?
Beginne mit einem halben bis ganzen Teelöffel auf einen Rührteig oder einer Prise zum Verfeinern. Die blumigen Aromen sind intensiv, weniger ist oft mehr. Schmecke nach Geschmack nach.

Enthält Backstube Zitrus Zucker?
Nein. Backstube Zitrus ist eine reine Gewürzmischung ohne Zucker und Zusatzstoffe. Den Zucker gibst du beim Backen nach Rezept selbst dazu.