Gemüseschmackes

Gemüseschmackes, das Allzweck-Würzgeheimnis mit Vadouvan-Tiefe

Gemüseschmackes verwandelt einfaches Gemüse in ein Gericht mit Charakter. Wir komponieren die Allzweckmischung in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main rund um fermentiertes Vadouvan, sonnengereifte Tomate und mediterrane Kräuter. Das Profil: ein herzhaft-gerösteter Auftakt, eine warme Kräutermitte aus Basilikum, Oregano, Thymian und Rosmarin, ein langer, umamiartiger Abgang mit feiner, ausgewogener Schärfe. Mehr Mittelmeer als Curry, mehr Tiefe als jedes klassische Gemüsegewürz.

Verwendung

Gemüseschmackes passt zu Ofengemüse, Kartoffelgerichten, Gemüsepfannen, Eintöpfen, Bowls, Pasta und Hülsenfrüchten und macht sich auch auf Tofu, Linsen und in Suppen hervorragend. Ein Esslöffel beim Anbraten, Rösten oder Kochen genügt. Viele unserer Kundinnen und Kunden streuen die Mischung sogar über panierten Fisch.

Wichtig: Als Faustregel rechnest du einen gehäuften Esslöffel pro vier Portionen. Gib die Mischung beim Anbraten direkt mit ins heiße Öl, damit Vadouvan und Tomate ihre Röstaromen entfalten, oder streue sie zum Schluss über fertiges Ofengemüse.

Mediterranes Ofengemüse in 4 Schritten

1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor und schneide Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und festkochende Kartoffeln in mundgerechte Stücke.
2. Vermenge das Gemüse auf einem Blech mit drei Esslöffeln Olivenöl und zwei gehäuften Esslöffeln Gemüseschmackes, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
3. Röste das Gemüse 25 bis 30 Minuten goldbraun und wende es einmal.
4. Schmecke zum Schluss mit etwas Gewürzsalz Kräuter ab und serviere mit Joghurtdip oder Fladenbrot.

Was steckt drin?

Den Kern bildet fermentiertes Vadouvan aus Zwiebeln, Knoblauch, Linsen und Bockshornklee, das der Mischung ihre umamiartige Tiefe gibt. Dazu kommen sonnengereifte Tomate und Paprika für Frucht und Farbe, eine mediterrane Kräuterriege aus Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Lorbeer und Myrte sowie Sternanis, Macis, Fenchel und Koriander für aromatische Tiefe. Grüner und schwarzer Pfeffer setzen die feine, ausgewogene Schärfe.

Eigenschaften

• Allzweckmischung mit fermentiertem Vadouvan, Tomate und mediterranen Kräutern
• Umamiartige Tiefe mit warmer Kräutermitte und feiner Schärfe
• Streufertig gemahlen, ideal für Gemüse, Bowls, Pasta und Eintöpfe
• Manufakturqualität aus Klingenberg am Main
• Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe

Was passt dazu?

Pur und ungemischt bekommst du die Basis als Gewürzamt Vadouvan. Wer lieber salzig würzt, greift zu Gewürzsalz Kräuter oder Gewürzsalz Curry. Für rustikale Brote und Dips empfehlen wir Fränkisches Brotgewürz. Weitere Sorten findest du in unseren Gewürzmischungen.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Gemüseschmackes und Vadouvan?
Gemüseschmackes baut auf Vadouvan auf und erweitert es deutlich. Während Vadouvan die fermentierte Basis aus Zwiebeln, Knoblauch und Linsen ist, kommen bei Gemüseschmackes Tomate, mediterrane Kräuter und mehr Pfeffer dazu und rücken die Mischung klar Richtung Mittelmeer.

Wofür eignet sich Gemüseschmackes am besten?
Am besten passt Gemüseschmackes zu Ofengemüse, Kartoffeln, Gemüsepfannen, Eintöpfen, Bowls, Pasta und Hülsenfrüchten. Auch auf Tofu, Linsen und in Suppen entfaltet es seine umamiartige Würze.

Wie dosiere ich Gemüseschmackes?
Als Faustregel rechnest du einen gehäuften Esslöffel pro vier Portionen. Beim Anbraten gibst du die Mischung direkt ins heiße Öl, für intensiveren Geschmack verdoppelst du die Menge.

Ist Gemüseschmackes vegan?
Ja, Gemüseschmackes ist rein pflanzlich und damit vegan. Die Mischung kommt ganz ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe aus.