Sojasauce Holzfassgeist – doppelt gebrautes Premium-Shoyu mit Umami-Tiefe

Sojasauce "Holzfassgeist"

Artikelnummer: 12003

Sojasauce Holzfassgeist. Doppelt gebraut, 3 Jahre Zedernholzfass-Reife aus Japan.

  • Doppelt gebraute japanische Sojasauce, 3 Jahre gereift
  • Aus 100 Jahre alten Zedernholzfässern
  • Feine Röstaromen, intensiver Umami-Geschmack
  • Klassiker zu Thunfisch-Sashimi und Steak
  • Hergestellt von Moriyama Yusuke Shoten, Shimane
€21,99 (€146,60 / kg) inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
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  • Hergestellt in Klingenberg a. Main
  • Frei von Zusatzstoffen
Produktbeschreibung

Sojasauce Holzfassgeist, doppelt gebraute japanische Sojasauce mit Umami-Tiefe

Sojasauce vom Doppelbrau-Typ, traditionell in über 100 Jahre alten Zedernholzfässern gebraut und drei Jahre gereift. Hergestellt von Moriyama Yusuke Shoten in Shimane, Japan. Das Ergebnis ist eine vollmundige Sojasauce mit feinen Röstaromen, rundem Körper und intensivem, tiefem Umami.

Verwendung

Sojasauce für anspruchsvolle Marinaden, zum Verfeinern von Thunfisch-Sashimi, Steak und gegrilltem Fleisch. Auch als Finishing-Sauce über Reisgerichten oder als raffinierte Komponente in Saucen und Dips. Wegen ihrer Tiefe sparsam dosieren und am besten zum Schluss über das Gericht geben.

Wichtig: Nach dem Öffnen kühl lagern und zügig verbrauchen. Ein natürlicher Bodensatz ist normal, vor Gebrauch einfach kurz schütteln.

Eigenschaften

  • Doppelt gebraute Premium-Sojasauce mit drei Jahren Reifung
  • Aus über 100 Jahre alten Zedernholzfässern, von Moriyama Yusuke Shoten, Shimane, Japan
  • Intensiver Umami-Charakter mit feinen Röstaromen
  • Vollmundig und rund im Körper
  • Vielseitig als Sashimi-Sauce, Steak-Marinade und Finishing-Sauce

Was passt dazu?

Eine mildere Alternative ist die Sojasauce Shimousa, würzig-komplex wird es mit unserer Shoyu Royal Vadouvan-Sojasauce. Für die japanische Küche passt unser Togarashi.

Häufige Fragen

Was macht die Sojasauce Holzfassgeist besonders?
Sie ist doppelt gebraut und reift drei Jahre in über 100 Jahre alten Zedernholzfässern. Das gibt ihr besonders viel Röstaroma und eine tiefe Umami-Fülle.

Was bedeutet doppelt gebraut?
Statt mit Salzwasser wird die fertige Sojasauce ein zweites Mal mit frischer Maische angesetzt. Dadurch wird sie dichter, dunkler und intensiver als eine einfach gebraute Sauce.

Wofür verwende ich sie am besten?
Für Marinaden, zu Thunfisch-Sashimi, Steak und gegrilltem Fleisch, als Finishing-Sauce über Reis oder als Komponente in Saucen und Dips.

Wie bewahre ich sie auf?
Nach dem Öffnen kühl lagern. Ein natürlicher Bodensatz ist normal, vor Gebrauch kurz schütteln.

Wasser, SOJABOHNEN, WEIZEN, Salz.

Brennwert (in kJ) 491, Brennwert (in kcal) 117, Fett (in g) 0, davon gesättigte Fettsäure (in g) 0, Kohlenhydrate (in g) 14, davon Zucker (in g) 0, Eiweiß (in g) 15, Salz (in g) 16, Ballaststoffe (in g) -

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