Gyros Gewürz

Gyros Gewürz, griechische Würze für Gyros, Souvlaki und Bifteki

Mit unserem Gyros Gewürz holst du dir die griechische Taverne nach Hause. Wir mischen es in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus 15 Komponenten, mit Paprika edelsüß und rosenscharf, Oregano, Knoblauch, Zwiebeln, Majoran, Rosmarin, Thymian und mediterranen Kräutern. Warm, kräuterig und mit der typisch griechischen Paprikatiefe, die Fleisch vom Spieß unwiderstehlich macht.

Verwendung

Klassisch für Schweinegyros am Spieß oder in der Pfanne, für Bifteki (griechische Frikadellen mit Schafskäse), Souvlaki (Lamm- oder Schweinespieße), Hackfleisch und mediterrane Pfannengerichte. Auch zu gegrilltem Halloumi und Auberginen. Am besten mit Olivenöl und Zitronensaft zu einer Marinade verrühren und das Fleisch einige Stunden ziehen lassen.

Wichtig: Das Gewürz enthält bereits Meersalz, salze daher erst am Ende sparsam nach. Für ein knuspriges Gyros das marinierte Fleisch portionsweise scharf anbraten, statt die Pfanne zu überladen, sonst zieht es Wasser.

Rezept: Schnelles Schweinegyros

In gut zwei Stunden vom Steak zum saftigen Gyros mit Tzatziki.

Zutaten für 4 Personen:

• 800 g Schweinenacken, in Streifen
• 2 EL Gyros Gewürz
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• Pita-Brot, Tzatziki und Salat zum Servieren

Zubereitung: Fleischstreifen mit Gyros Gewürz, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch vermengen und zwei Stunden kühl marinieren. In einer heißen Pfanne portionsweise acht bis zehn Minuten scharf braten, bis die Ränder knusprig sind. Mit Pita-Brot, Tzatziki, Zwiebeln und Tomatensalat servieren.

Was steckt drin?

Paprika edelsüß und rosenscharf bilden den fruchtig-warmen Kern mit dezenter Schärfe. Oregano, Majoran, Rosmarin und Thymian bringen die mediterrane Kräuterwürze, Knoblauch und Zwiebeln die herzhafte Tiefe. Koriander, Kreuzkümmel und Lorbeer runden die Mischung ab, ein Hauch Rohrzucker fängt die Säure der Tomate auf.

Eigenschaften

• Griechische Gewürzmischung aus 15 Komponenten mit Paprika und mediterranen Kräutern
• Klassiker für Gyros, Bifteki und Souvlaki
• Auch für Lammspieße, Hackfleisch und Schafskäse
• Mit Olivenöl und Zitrone als Marinade einsetzen
• Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe

Was passt dazu?

Für den griechischen Tisch: Griechische Pyramidensalzflocken als Finishing-Salz und Gewürzsalz Kräuter fürs Tzatziki. Für mehr Rauchtiefe im Fleisch der geräucherte Paprika mild. Mediterran weiter mit Kräuter der Provence, schärfer wird es mit Harissa für Lamm- und Hackgerichte. Mehr findest du in unserer Gewürzmischungen-Kollektion.

Häufige Fragen

Wie dosiere ich Gyros Gewürz?
Etwa ein gehäufter Esslöffel pro 500 g Fleisch in der Marinade. Wer es kräftiger mag, würzt am Tisch nach. Da Meersalz enthalten ist, das zusätzliche Salz sparsam halten.

Für welches Fleisch eignet sich die Mischung?
Klassisch Schwein (Gyros, Souvlaki) und Lamm (Bifteki, Lammspieße), aber auch Geflügel und Rinderhack. Vegetarisch passt sie zu gegrilltem Halloumi oder Auberginen.

Wie lange muss das Fleisch marinieren?
Zwei bis vier Stunden bringen schon ein gutes Aroma, über Nacht wird es am intensivsten. Das Fleisch dabei immer kühl lagern.

Was passt als Beilage?
Klassisch Tzatziki, Pita-Brot, Zwiebel-Tomaten-Salat und Reis oder Pommes. Ein Klecks Joghurt mit Knoblauch rundet jedes Gyros-Gericht ab.