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Spicy Thai - Curry Salat mit Papaya
Kategorie
Beilage
Portionen
4
Kochzeit
30 minuten
Zutaten
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Thai - Curry Salat:
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50 ml Erdnussöl
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2 Schalotten
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2 TL Thai - Curry Gewürzmischung
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8 g Ingwer gerieben
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4 Thai Chili rot
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½ Knoblauchzehe gerieben
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1 Limette (Saft und Abrieb)
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50 ml Fischsoße
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1 Papaya unreif
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2 Frühlingslauch
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200 g Kirschtomaten
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50 g grüne Bohnen
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Koriander grob geschnitten
Die Schalotten schälen und in feine Spalten schneiden.
2 TL Thai - Curry-Gewürzmischung mit 4 TL Wasser mischen und ziehen lassen. Den Ingwer und den Knoblauch schälen, anschließend fein reiben.
In einer Schüssel die Schalotten, die Thaicurrypaste, Ingwer, Knoblauch, so wie Fischsoße, Limettensaft und Erdnussöl zu einer Vinaigrette verrühren. Zum Schluss die grob geschnitten Thai Chilischoten beigeben.
Die Bohnen in 2 cm Länge schneiden und blanchieren. Die Papaya schälen und entkernen. Diese nun in Streifen schneiden, ebenso den Frühlingslauch sowie die Tomaten in beliebig große Stücke teilen.
Anschließend mit der Vinaigrette vermischen und den grobgeschnittenen Koriander beigeben.
Directions
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