Kartoffelsalat mit Wassermelone, Ziegenkäse, krossem Speck und Burgers Best

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser mit Schale garkochen. Anschließend etwas auskühlen lassen und nach Belieben in Stücke schneiden.

Den Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Wassermelone von der Schale befreien und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig und Honig miteinander verrühren. Mit Salz und Burgers Best würzig abschmecken.

Die noch leicht warmen Kartoffeln mit dem Dressing vermengen und einige Minuten ziehen lassen. Anschließend die Wassermelonenwürfel und die Frühlingszwiebeln vorsichtig unterheben.

Den Kartoffelsalat auf einer Platte oder in einer Schüssel anrichten. Den Ziegenfrischkäse in kleinen Stücken darüber verteilen und mit dem krossen Bacon garnieren. Nach Belieben mit Burgers Best verfeinern und servieren.