Die Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel oder Würfel schneiden. Den Gelierzucker mit den Erdbeeren vermengen und ca. 2 Stunden Saft ziehen lassen. Nun die Erdbeeren in einem Topf zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Nach dem Aufkochen für 4 Minuten bei mittlerer Hitze weiter kochen lassen. Anschließend den gestoßenen Verbena Pfeffer unterrühren und die fertige Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen. Die Gläser sofort verschließen.