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Eiersalat mit Curry Mumbai

Name: Eiersalat mit Curry Mumbai
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Für
Ingredients: 4 Eier; 25 g Senf; 100 g Mayonnaise; 1-2 TL Curry Mumbai; Salz, Pfeffer; 1-2 EL weißer Balsamessig; eventuell Schnittlauch

Altes Gewürzamt

Kategorie

Beilage

Portionen

Für 2 Personen

Kochzeit

10 minuten

Zutaten

Eiersalat:

4 Eier
25 g Senf
100 g Mayonnaise
1-2 TL Curry Mumbai
Salz, Pfeffer
1-2 EL weißer Balsamessig
eventuell Schnittlauch

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Die Eier in kochendem Wasser etwa 9–10 Minuten hart kochen, anschließend kalt abschrecken, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel Mayonnaise, Senf, weißen Balsamessig und das Curry Mumbai zu einer cremigen Basis verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die geschnittenen Eier vorsichtig unterheben, sodass die Stücke erhalten bleiben und gleichmäßig mit der Sauce ummantelt sind. Nach Wunsch fein geschnittenen Schnittlauch unterrühren, um dem Eiersalat eine frische Note zu geben. Den Salat vor dem Servieren kurz durchziehen lassen und nochmals abschmecken.