Wild-Kräuter-Mischung
Mediterrane Kräuterwiese aus elf Wildkräutern – für Fisch, Geflügel und Tomaten.
- Elf mediterrane Wildkräuter und Blüten
- Vielschichtig wie eine mediterrane Kräuterwiese
- Klassiker für Weißfisch, Geflügel und Lamm
- Auch für Focaccia, Kräuterbutter und Tomaten
- Vor Gebrauch zwischen den Fingern zerreiben
Du erhältst 59 Genusspunkte
Inhalt: 35 Gramm
+ 18.667 positive Bewertungen
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Kostenloser Versand ab 49 €
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Hergestellt in Klingenberg a. Main
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Frei von Zusatzstoffen
Wild-Kräuter-Mischung, elf mediterrane Wildkräuter und Blüten in Manufakturqualität
Die Wild-Kräuter-Mischung vereint elf sorgfältig ausgewählte Wildkräuter und Blüten zum Charakter einer mediterranen Kräuterwiese. Wir mischen sie in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Olivenblätter, wildes Bohnenkraut, Fenchel, Oregano, Ysop, Wildthymian, Bärlauch, Kornblumen, Estragon, Sellerieblätter und Fenchelpollen geben jedem Gericht eine Tiefe, die keine einzelne Kräuterzutat allein erreicht.
Verwendung
Die Wild-Kräuter-Mischung passt überall dort, wo frische Kräuter überfordern oder nicht verfügbar sind. Würze damit Weißfisch wie Wolfsbarsch, Zander und Seezunge, reibe sie unter die Haut von Geflügel, arbeite sie in Focaccia- und Brotteig, mische sie in Kräuterbutter oder streue sie über rohe Tomaten, Blattsalat und Grillgut.
Wichtig: Zerreibe die Mischung vor dem Einsatz kurz zwischen den Fingern, um die ätherischen Öle zu wecken. Da sich die feinen Bestandteile absetzen, schüttle die Dose vor Gebrauch kurz durch.
Wolfsbarsch auf Tomaten-Olivenöl-Bett in 4 Schritten
- Schneide vier reife Tomaten in grobe Scheiben, lege sie in eine Auflaufform und beträufle sie mit Olivenöl.
- Würze die Tomaten mit Wild-Kräuter-Mischung und Fleur de Sel.
- Lege zwei Wolfsbarschfilets zu je 200 g mit der Haut nach oben darauf und bepinsle sie dünn mit Olivenöl.
- Gare alles bei 200 Grad 12 bis 15 Minuten im Ofen und serviere es mit knusprigem Brot.
Was steckt drin?
Den Charakter geben Wildthymian, Bärlauch und Oregano für die kräutrige Tiefe, dazu Fenchelpollen für die feine Süße. Olivenblätter, wildes Bohnenkraut, Fenchel, Ysop, Kornblumen, Estragon und Sellerieblätter runden die Mischung ab.
Eigenschaften
- Elf mediterrane Wildkräuter und Blüten
- Mit Wildthymian, Bärlauch, Oregano und Fenchelpollen
- Für Weißfisch, Geflügel, Lamm und Focaccia
- Auch für Kräuterbutter, Tomaten und Salate
- Manufakturqualität aus Klingenberg am Main, ohne Zusatzstoffe
Was passt dazu?
Für die provenzalische Kräuterküche passt unsere Mischung Kräuter der Provence, für mediterrane Vielfalt der Mallorquinische Kräutergarten. Zum Abschmecken empfehlen wir Fleur de Sel. Mehr findest du in unserer Kollektion Kräutermischungen.
Häufige Fragen
Wofür eignet sich die Wild-Kräuter-Mischung am besten?
Die Wild-Kräuter-Mischung passt zu mediterranen Gerichten aller Art. Klassisch würzt sie Weißfisch, Geflügel und Lamm, schmeckt aber auch in Focaccia, Kräuterbutter, auf rohen Tomaten und über Salaten. Eine Prise bringt den Charakter einer Kräuterwiese auf den Teller.
Was ist der Unterschied zwischen der Wild-Kräuter-Mischung und Kräuter der Provence?
Die Wild-Kräuter-Mischung setzt auf wilde, mediterrane Kräuter wie Olivenblätter, Wildthymian und Fenchelpollen mit floraler Tiefe, während Kräuter der Provence die klassische, kräftigere Provence-Mischung ist. Für feine Wildkräuternoten nimmst du die Wild-Kräuter-Mischung, für herzhafte Provence-Küche die Kräuter der Provence.
Warum soll ich die Mischung vor Gebrauch zerreiben?
Die Wildkräuter geben ihre ätherischen Öle erst frei, wenn du sie kurz zwischen den Fingern zerreibst. So entfaltet sich das volle Aroma direkt über dem Gericht.
Muss ich die Dose vor Gebrauch schütteln?
Ja. Die Mischung enthält unterschiedlich feine Bestandteile und Blüten, die sich mit der Zeit absetzen. Ein kurzes Schütteln verteilt alles wieder gleichmäßig.
