Gewürzpaprika Kernöl

Gewürzpaprika Kernöl mild, ungarisches Kernöl aus kalter Pressung

100 Prozent ungarisches Paprika-Kernöl aus erster mechanischer kalter Pressung. Tiefrot, intensiv aromatisch und mit milder, fruchtiger Paprikanote. Eine Spezialität ungarischer Ölmühlen, ein vielseitiges Finishing-Öl, das mediterrane wie ungarische Gerichte gleichermaßen veredelt.

Verwendung

Finishing-Öl für Gulasch, Paprika-Hähnchen, Letscho und Eintöpfe. Verfeinert Salatdressings, Tomatensuppe und gegrilltes Gemüse. Ein Akzent für Hummus, Mayonnaise und Aïoli. Über Tomaten, Mozzarella und Caprese ein farbenfrohes Aroma-Finish.

Wichtig: Erst nach dem Garen aufstreuen oder einrühren, in der Hitze gehen Aroma und Farbe verloren. Lichtgeschützt, kühl und gut verschlossen lagern und nach dem Öffnen innerhalb weniger Monate aufbrauchen.

Eigenschaften

• Ungarisches Paprika-Kernöl, kalt gepresst
• 100 Prozent Paprikakerne, ohne Mischung
• Mild, fruchtig, tiefrot
• Vielseitig für Gulasch, Salate, Antipasti und Gemüse

Was passt dazu?

Mit unserem edelsüßen Paprika und geräucherten Paprika als Trio-Akzent für ungarische Gerichte. Für die mediterrane Anwendung: Franz Keller's Traubenkernöl als zweite Ölkomponente. Wer es schärfer mag: unser Gewürzpaprika Kernöl scharf.

Häufige Fragen

Was bedeutet kalt gepresst?
Die Paprikakerne werden mechanisch gepresst, ohne dass Wärme zugeführt wird. Das erhält Aroma und Inhaltsstoffe besser als bei industrieller Heißpressung oder Lösungsmittel-Extraktion.

Worin unterscheidet sich das milde vom scharfen Kernöl?
Das milde Öl ist fruchtig-aromatisch ohne Schärfe, das scharfe hat eine fein-pikante Würze, die aus den gerösteten Kernen kommt, nicht aus Chili.

Kann ich das Kernöl erhitzen?
Nur kurz und nicht zu heiß. Aufgrund der hochwertigen kalten Pressung verliert es bei zu hoher Temperatur Aroma und Farbe. Am besten als Finishing-Öl einsetzen.

Wie lagere ich das Öl?
Lichtgeschützt, kühl und gut verschlossen. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Monate aufbrauchen.