Omas Soßengewürz
Soßengewürz mit 20 Komponenten – tiefe Bratensauce wie bei Oma.
- 20 Komponenten mit Kakao, Pumpernickel, Datteln und Wacholder
- Ideal für Bratensauce, Wildragout, Rouladen und Schmorbraten
- Tiefe Umami-Würze in Restaurantqualität – zwei TL pro 500 ml
- Manufakturqualität aus Klingenberg, ohne Zusätze
Du erhältst 69 Genusspunkte
Inhalt: Erhältlich in 80 und 8 g.
+ 18.667 positive Bewertungen
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Kostenloser Versand ab 49 €
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Hergestellt in Klingenberg a. Main
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Frei von Zusatzstoffen
Omas Soßengewürz, für eine dunkle Soße, von der man nie genug bekommt
Omas Soßengewürz ist unser Geheimtipp für Bratensößen, Ragouts und Schmoransatz, der jedem Sonntagsbraten und jedem Wildragout die Tiefe einer Restaurantsauce verleiht. Wir komponieren es in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus 20 Komponenten, mit Kakao, Röstzwiebeln, Tomaten, Datteln, Pumpernickel, Lorbeer, Pfeffer, Piment, Preiselbeeren, Senf, Wacholder, Holunderbeeren, Liebstöckel und einer Reihe weiterer Aromaten. Würzig, ätherisch, komplex und rein umami.
Verwendung
Ideal für dunkle Soßen, Bratensößen, Wild- und Lammragouts, Schmoransatz, Rouladen-Sauce, Bratenfond und Schmorbraten. Auch in Linseneintopf, Champignonrahm-Saucen und Knödelsauce. Standard-Dosierung: zwei gehäufte Teelöffel pro 500 ml Basisfond oder Sauce.
Wichtig: Beginne mit zwei gehäuften Teelöffeln pro 500 ml und würze am Ende nach. Da Bratenfonds und Brühen oft schon salzig sind, passt du das Salz erst zum Schluss an.
Klassische Bratensauce in vier Schritten
- Bratensaft aus dem Bräter abgießen, in einem Topf mit 500 ml Brühe oder Wasser auffüllen.
- Zwei gehäufte Teelöffel Omas Soßengewürz einrühren, kurz aufkochen, dann zehn Minuten leise köcheln lassen.
- Mit kalter Mehlbutter (Beurre manié) leicht binden, oder mit zwei Esslöffeln Sahne und einem Schuss Rotwein abrunden.
- Mit feinem Luisenhaller Tiefensalz abschmecken und mit einer Prise Mélange Noir als Pfeffer-Finish servieren.
Eigenschaften
- Klassisches deutsches Soßengewürz aus 20 Komponenten
- Mit Kakao, Pumpernickel und Datteln für dunkle Tiefe
- Manufakturqualität aus Klingenberg am Main
- Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe
- Vielseitig für Bratensößen, Ragouts und Schmoransatz
Was passt dazu?
Für flüssige Umami-Tiefe in derselben Aromenwelt greifst du zur Würzpaste Umami oder der reinen Brühen-Variante Würzpaste Gemüsebrühe. Für Gemüsegerichte ist unser Gemüseschmackes die richtige Würze. Für Steak und Wildbraten passt unser BBQ Beef. Pfeffer-Finish liefert die Sieben-Mischung oder die Mélange Noir. Für klassisches Kartoffelpüree als Beilage greifst du zum Kartoffelstampfgewürz. Mehr findest du in unserer Gewürzmischungen-Kollektion.
Häufige Fragen
Wie dosiere ich Omas Soßengewürz?
Daumenregel: zwei gehäufte Teelöffel pro 500 ml Basisfond oder Sauce. Bei kleineren Mengen oder leichteren Saucen weniger. Wenn die Sauce schon würzig ist, lieber mit einem halben Teelöffel starten und am Ende nachwürzen.
Wofür eignet sich Omas Soßengewürz besonders?
Klassisch für Bratensöße, Wild- und Lammragouts, Rouladen, Schmorbraten, Sauerbraten und Schmoransatz. Auch in Linseneintopf, Champignonrahm und Knoblauch-Sauce. Eine Geheimwaffe für alles, was lange schmoren oder köcheln darf.
Was bringt der Kakao in der Mischung?
100% reiner Kakao gibt der Sauce die dunkle Tiefe und eine subtile Bitterkeit, die Wildragouts und Schmorbraten unverwechselbar macht. Klassiker der italienischen und mexikanischen Küche, die mit unserem deutschen Schmorgericht-Profil verschmilzt.
