Kartoffelstampfgewürz
Würzmischung für cremiges Kartoffelpüree, Stampf und Aufläufe. Aus eigener Manufaktur, mit feinen Röstaromen.
- Herzhaft, röstig, leicht rauchig
- Kartoffelpüree, Stampf, Suppen, Aufläufe
- Tipp aus dem Gewürzamt: In warmer Butter aufschäumen
- Extra-Tipp: Auch für Süßkartoffelpüree
- Ohne Geschmacksverstärker und Zusätze
Du erhältst 64 Genusspunkte
Inhalt: Erhältlich in 85 g, 40 g und 8 g
+ 18.667 positive Bewertungen
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Kostenloser Versand ab 49 €
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Hergestellt in Klingenberg a. Main
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Frei von Zusatzstoffen
Kartoffelstampfgewürz, die Würze für cremiges Kartoffelpüree
Kartoffelstampfgewürz ist unser Klassiker für jedes Gericht, das aus Kartoffeln noch mehr machen möchte. Wir komponieren es in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main aus Röstzwiebeln, Salz, Koriander, Kümmel, Macis, schwarzem Pfeffer, Schabzigerklee, geräuchertem Salz, Cumin, Knoblauch und Piment. Eine warme, herzhafte Mischung mit feiner Tiefe, die gewöhnliches Kartoffelpüree in eine echte Hauptmahlzeit verwandelt.
Verwendung
Klassisch zu cremigem Kartoffelpüree und Stampfkartoffeln. Auch hervorragend in Kartoffelsuppen, Eintöpfen, Karotten- und Selleriestampf, Süßkartoffelpüree, Kartoffelaufläufen, Gemüsegratins und Bratkartoffeln. Ein Teelöffel pro 1 kg Kartoffeln reicht meist als Einstieg.
Wichtig: Kartoffelstampfgewürz enthält bereits Salz und geräuchertes Salz. Bitte beim Kochen sparsam mit zusätzlichem Salz umgehen.
Klassisches Kartoffelpüree in vier Schritten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen.
- Abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Stampfer zerkleinern.
- 200 ml warme Milch und 50 g Butter unterheben, einen Teelöffel Kartoffelstampfgewürz dazu, kurz verrühren.
- Mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken, mit feinem Luisenhaller Tiefensalz nachjustieren falls nötig.
Eigenschaften
- Klassische Kartoffelwürze mit Röstzwiebeln und Schabzigerklee
- Salz ist enthalten, kein zusätzliches Würzen nötig
- Manufakturqualität aus Klingenberg am Main
- Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe
- Vielseitig für Püree, Stampf, Suppen und Aufläufe
Was passt dazu?
Für Gemüse- und Eintopfgerichte greifst du zum Gemüseschmackes. Über Brot, Tomaten und Rettich passt unser Butterbrot-Gewürz. Für Salate ist das Salatgewürz Gartenkräuter erste Wahl. Als Pfeffer-Finish nutze die Mélange Noir oder die fruchtige Sieben-Mischung. Als Alltagssalz empfehlen wir Luisenhaller Tiefensalz fein oder Natursteinsalz. Mehr findest du in unserer Gewürzmischungen-Kollektion.
Häufige Fragen
Wofür kann ich Kartoffelstampfgewürz verwenden?
Klassisch zu Kartoffelpüree und Stampfkartoffeln. Auch in Kartoffelsuppen, Eintöpfen, Karottenstampf, Süßkartoffelpüree, Bratkartoffeln, Kartoffelaufläufen, Knödelteig und über Ofenkartoffeln. Eine Prise hebt jedes Kartoffel-Gericht.
Was ist Schabzigerklee?
Schabzigerklee, auch Brotklee genannt, ist eine Kleeart aus den Schweizer Alpen mit konzentriertem, leicht süßlich-würzigem Aroma, das an frisches Heu erinnert. Er gibt Kartoffelstampfgewürz seinen warmen, leicht ländlichen Charakter und ist klassische Komponente in vielen alpenländischen Gewürzmischungen.
Wie dosiere ich Kartoffelstampfgewürz?
Daumenregel: ein gestrichener Teelöffel pro 1 kg Kartoffeln. Bei Püree und Stampf direkt ins fertige Gericht rühren, bei Suppen und Eintöpfen in den letzten Minuten der Garzeit. Lieber etwas zurückhaltend dosieren und am Ende nachwürzen.
Eignet sich das Gewürz auch für Süßkartoffeln?
Ja, sehr gut. Die warmen Aromen von Cumin, Macis und Schabzigerklee harmonieren wunderbar mit der natürlichen Süße von Süßkartoffeln. Auch in Süßkartoffel-Pommes oder geröstetem Süßkartoffel-Püree mit Butter ein Geheimtipp.
