Fischgenuss

Fischgenuss, die feine Gewürzzubereitung für Fisch und Meeresfrüchte

Fischgenuss bringt feine Aromen, dezente Schärfe und elegante Frische an Fisch und Meeresfrüchte, ohne den Eigengeschmack zu überdecken. Wir mischen die Zubereitung von Hand in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main. Das Profil: ein fruchtig-herzhafter Auftakt aus Tomatenflocken und Wakame-Algen, eine würzige Mitte aus grünem und weißem Pfeffer, rosa Beeren und Knoblauch, ein frischer Abgang mit Sternanis, Estragon und Lorbeer. Maritim, fein und vielseitig.

Verwendung

Streue Fischgenuss direkt vor dem Garen über Lachs, Forelle, Saibling, Scampi und Garnelen oder verrühre es kurz vor dem Servieren mit etwas Öl zu einer Glasur zum Aufpinseln. Auch in Dips und Saucen aus Crème fraîche oder Joghurt macht sich die Mischung gut.

Wichtig: Die Zubereitung enthält bereits Salz, würze daher sparsam nach. Zarten Fisch würzt du am besten erst kurz vor dem Garen, damit das Salz das Fleisch nicht austrocknet.

Gebratenes Lachsfilet mit Fischgenuss in 4 Schritten

1. Tupfe zwei Lachsfilets trocken und streue Fischgenuss gleichmäßig auf die Fleischseite.
2. Erhitze etwas Öl in der Pfanne und brate den Lachs auf der Hautseite vier bis fünf Minuten knusprig.
3. Wende die Filets, nimm die Pfanne von der Hitze und lass den Fisch zwei Minuten nachziehen.
4. Beträufle den Lachs mit Zitrone und serviere ihn mit einer Prise frischem Fischgenuss obenauf.

Was steckt drin?

Die maritime Tiefe bringen Wakame-Algen und Tomatenflocken. Für Würze sorgen grüner und weißer Pfeffer, rosa Beeren, Knoblauch und rosenscharfer Paprika. Sternanis, Koriander, Estragon und Lorbeer setzen die frischen, kräuterigen Spitzen, ein wenig Chili die feine Schärfe.

Eigenschaften

• Feine Gewürzzubereitung für Fisch und Meeresfrüchte
• Maritim mit Wakame-Algen, rosa Beeren und Tomatenflocken
• Zum Aufstreuen, als Glasur oder in Dips
• Manufakturqualität aus Klingenberg am Main
• Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe

Was passt dazu?

Rauchig vom Grill wird Fisch mit BBQ Fish, mediterrane Tiefe bringt das Gewürzsalz Bouillabaisse. Für ein feines Räucheraroma sorgt Salish Alderwood Räuchersalz. Mehr für die Fischküche findest du in unseren Fischdelikatessen.

Häufige Fragen

Wofür eignet sich Fischgenuss?
Für Fisch und Meeresfrüchte wie Lachs, Forelle, Saibling, Scampi und Garnelen, ob gebraten, gegrillt oder gedünstet. Auch in Dips und Saucen aus Crème fraîche oder Joghurt schmeckt die Mischung gut.

Was ist der Unterschied zwischen Fischgenuss und BBQ Fish?
Fischgenuss ist fein und maritim mit Wakame und rosa Beeren, ideal für zarten Fisch und Dips, während BBQ Fish kräftiger und rauchiger auf den Grill ausgelegt ist. Für die Pfanne nimmst du Fischgenuss, für den Grill BBQ Fish.

Wann würze ich den Fisch?
Am besten erst kurz vor dem Garen. Die Zubereitung enthält Salz, das zartem Fisch bei zu langer Einwirkzeit Feuchtigkeit entzieht.

Muss ich zusätzlich salzen?
In der Regel kaum. Fischgenuss enthält bereits Salz, salze dein Gericht daher nur sparsam nach.