Macis ungemahlen

Macis ganz – Muskatblüte für feine Suppen und Paté

Macis, auch Muskatblüte genannt, ist das aromatische Netz, das sich um die Schale der Muskatnuss schmiegt. Es besticht durch die besondere Struktur und das Farbspektrum von Orange bis Braun. Im ganzen Zustand lässt sich Macis hervorragend in Suppen mitkochen und vor dem Servieren entfernen – oder im Mörser frisch zerstoßen für maximale Aromaentfaltung. Abgefüllt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.

Verwendung

Macis hat den aromatisch-warmen Geschmack der Muskatnuss, ist jedoch wesentlich milder und eleganter. Frisch gemörsert verfeinert Macis Kartoffelgerichte, feine Suppen sowie Desserts, Kuchen und Gebäck. Auch ein aufregendes Gewürz für die Weihnachtszeit. Klassisch in Paté, Terrinen und Sahnesaucen.

Wichtig: Kühl, trocken und dunkel lagern. Ganze Macis-Blüten halten ihr Aroma deutlich länger als gemahlene – erst kurz vor dem Verwenden mörsern.

Eigenschaften

• Macis ganz (Muskatblüte) in bester Qualität
• Mildere, elegantere Variante der Muskatnuss
• Für Kartoffelpüree, feine Suppen und Würste
• Auch für Desserts, Kuchen und Gebäck
• Beliebtes Gewürz für die Weihnachtszeit

Was passt dazu?

Zum Frischmahlen: Granit-Mörser Gigant oder Muskatmühle 2 in 1. Verwandt: Muskatnuss als kräftigere Schwester. Bereits gemahlen: Macis gemahlen. Für Weihnachtsgebäck: Klingenberger Lebkuchengewürz. Für Suppen mit Sahne: Mélange Blanc Pfeffer.

Häufige Fragen

Was ist Macis genau?
Macis ist das aromatische Samenmantelnetz, das sich um die Muskatnuss schmiegt. Beim Öffnen der Frucht zeigt sich die typische orangerote bis braunrote Färbung – ein Qualitätsmerkmal.

Worin unterscheidet sich Macis von Muskatnuss?
Gleicher Baum, anderer Pflanzenteil. Macis ist milder, feiner und eleganter – ideal für helle Speisen und feine Suppen. Muskatnuss ist intensiver, würziger und klassischer.

Wie verwende ich ganzes Macis?
Entweder im Mörser frisch zerdrücken oder ganz in Suppen mitkochen und vor dem Servieren entfernen – wie ein Lorbeerblatt.

Wie dosiere ich Macis?
Sparsam: 1–2 ganze Macis-Blüten pro Liter Suppe oder Sahnesauce. Frisch gemahlen ½ TL pro 4 Portionen Kartoffelpüree.