Vanille Komoren

Vanille Komoren, balsamisch-weiche Bourbonvanille von den Komoren

Vanilla planifolia von den Komoren mit weichem, balsamartigem Aroma, das an gesäuertes Brot erinnert. Klassische Bourbon-Charakteristik mit feiner Tiefe. Wir verlesen und füllen die Schoten in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main ab.

Geschmack und Aroma

Weich, balsamisch und vollmundig mit der typischen Bourbon-Tiefe. Weniger spitz-süß als Madagaskar-Vanille, dafür mit einer leicht herben, brotigen Note, die in cremigen Desserts wunderbar zur Geltung kommt.

Verwendung

Klassiker für Vanillesoße, Pannacotta, Crème brûlée und Vanilleeis. Würzt Backwerk, Hefeteig, Pudding und Obstkompott und setzt einen feinen Akzent bei Fisch, Geflügel, Currys und kreativen Saucen.

Wichtig: Luftdicht, kühl und dunkel lagern, dann bleibt die Schote lange aromatisch und geschmeidig. Das Mark mit der Messerspitze auskratzen, die ausgekratzte Schote nicht wegwerfen, sondern in Zucker oder Milch weiterverwenden.

Vanille-Quarkcreme in 4 Schritten

1. 500 g Quark mit dem Mark einer halben Vanille Komoren, 2 EL Zucker und 1 TL Zitronensaft glattrühren.
2. 200 ml Sahne steif schlagen.
3. Die Sahne locker unter die Quarkmasse heben.
4. Mit frischen Beeren oder Kompott in Gläsern schichten und kühl servieren.

Eigenschaften

• Vanilleschote der Sorte Planifolia von den Komoren
• Balsamisch-weich mit klassischem Bourbon-Charakter
• In Klingenberg am Main verlesen und abgefüllt
• Vielseitig für Süßspeisen, Backwerk und kreative Küche
• Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe

Was passt dazu?

Eine spitzere, klassisch-süße Bourbon-Note bringt unsere Vanille Planifolia MDG aus Madagaskar, eine cremig-fruchtige die Vanille Planifolia IDN von der Insel Alor. Blumig-parfümiert wird es mit der Vanille Tahitensis. Für warm-würzige Desserts kombinierst du sie mit unseren Tonkabohnen. Mehr fürs Süße und Backen findest du in der Kollektion Gewürze und Mischungen zum Backen.

Häufige Fragen

Was zeichnet Vanille von den Komoren aus?
Es ist Vanilla planifolia mit echtem Bourbon-Charakter: weich, balsamisch und vollmundig, mit einer leicht herben, brotigen Note. Etwas weniger spitz-süß als Madagaskar-Vanille.

Komoren, Madagaskar oder Tahiti – welche Vanille nehme ich?
Die Komoren-Vanille ist balsamisch-weich und mild, die Vanille Planifolia MDG aus Madagaskar spitzer und klassisch-süß, und die blumig-parfümierte Vanille Tahitensis passt am besten zu fruchtigen Desserts.

Wie verwende ich die Vanilleschote?
Schote längs aufschneiden, das Mark auskratzen und in Soße, Eis, Teig oder Pudding geben. Die leere Schote in Zucker oder Milch weiterverwenden.

Wie lagere ich Vanille richtig?
Luftdicht, kühl und dunkel. So bleibt die Schote lange geschmeidig und aromatisch.

Ist Komoren-Vanille dasselbe wie Bourbonvanille?
Ja. Bourbonvanille bezeichnet Vanilla planifolia aus dem Anbaugebiet rund um Madagaskar, La Réunion und die Komoren. Die Komoren-Vanille gehört zu dieser Gruppe.