grobes schwarzes Salz
Tiefschwarzes Finishing-Salz mit Pflanzenkohle – Akzent für Tatar und Steak.
- Tiefschwarzes Meersalz mit Pflanzenkohle
- Thunfisch-Tatar, Lachs-Carpaccio und Rührei
- Manufakturqualität aus Klingenberg am Main
- Auch für Ofengemüse und Steak
- Ohne Geschmacksverstärker und Rieselhilfen
Du erhältst 37 Genusspunkte
Inhalt: 150 Gramm
+ 18.667 positive Bewertungen
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Kostenloser Versand ab 49 €
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Hergestellt in Klingenberg a. Main
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Frei von Zusatzstoffen
Grobes schwarzes Salz, tiefschwarzes Finishing-Salz aus eigener Herstellung
Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg am Main. Ein edles, tiefschwarzes Salz aus portugiesischem Meersalz und natürlicher Pflanzenkohle als Farbstoff. Fein, frisch, weich auf der Zunge und gut löslich, ein optischer und geschmacklicher Akzent, der jedes Gericht zur Inszenierung macht.
Verwendung
Ideales Finishsalz für rohen Fisch wie Thunfisch-Tatar oder Lachs-Carpaccio. Akzent auf Rührei, Ofengemüse, Mozzarella und gegrilltem Steak. Optischer Hingucker auf hellem Untergrund und auf gedeckten Tafeln. Auch über Sushi und Vorspeisenteller streuen.
Wichtig: Erst nach dem Garen aufstreuen und nicht mitkochen, in der Hitze löst sich das Salz und der optische Effekt geht verloren. Trocken lagern.
Rezeptidee: Thunfisch-Tatar mit schwarzem Salz
200 g frischer Thunfisch (Sashimi-Qualität) in kleine Würfel schneiden und mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, 1 TL Limettensaft und 1 TL fein gehackter Schalotte vermengen. Auf einem flachen Teller anrichten, mit 1 TL Avocado-Würfeln, schwarzem Sesam und einer Prise grobem schwarzem Salz toppen. Mit Reiscracker servieren.
Eigenschaften
- Grobes schwarzes Meersalz mit Pflanzenkohle
- Manufakturqualität aus eigener Herstellung in Klingenberg am Main
- Ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfen und Zusatzstoffe
- Vielseitig als Finishsalz für Fisch, Fleisch und Gemüse
Was passt dazu?
Als heller Kontrast auf der Tafel: Fleur de Sel oder Griechische Pyramidensalzflocken. Für Tatar-Anwendungen: Gelbflossen-Thunfisch in Olivenöl. Pfefferakzent: frischer Pfeffer mit Meersalz fermentiert. Antipasti-Begleiter: gefüllte Kalmartuben.
Häufige Fragen
Ist Pflanzenkohle bedenklich?
Nein, Pflanzenkohle (E153) ist ein natürlicher, in der EU als Lebensmittelfarbstoff zugelassener Stoff aus pflanzlichem Ausgangsmaterial.
Schmeckt das schwarze Salz anders als helles Meersalz?
Nein, der Geschmack ist sehr ähnlich, der Effekt ist primär optisch und für die Inszenierung gedacht.
Wofür eignet sich das Salz besonders?
Als optischer Akzent auf hellen Untergründen, etwa rohem Fisch, Mozzarella, gekochten Eiern, Rührei und hellem Ofengemüse. Auch für die festliche Tafel-Inszenierung.
Kann ich das Salz auch zum Kochen verwenden?
Technisch ja, aber es ist zu schade. In der Hitze löst sich das Salz auf und der optische Effekt geht verloren. Erst nach dem Garen aufstreuen.
