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Lachs mit rauchigem Chilisalz auf Romana-Salatherzen
Altes Gewürzamt
Kategorie
Salat; Fisch; Vorspeise
Portionen
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Lachs filet
-
rauchiges Chilisalz
- Rapsöl zum Braten
- 1 EL Butter
- 2 Stk. Romana-Salatherzen
- 12 Stk. Kirschtomaten
- Joghurt Dressing:
- 300 g Joghurt 3,8 %
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Wein-Balsam-Essig
- 10 g Petersilie (fein gehackt)
- 1 EL Sommerblütenhonig
- ½ BIO Zitrone (Saft und Abrieb)
-
Pfeffer weiß
- Salz
-
Zucker
Lachs:
Salat:
Lachs gegebenenfalls von Haut und Gräten befreien, anschließend nach Belieben portionieren und kaltstellen.
Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und nochmals abschmecken.
Die Salatherzen waschen, vierteln und trockelegen.
Die Kirschtomaten waschen und nach Belieben schneiden.
Den Lachs mit rauchigem Chilisalz würzen, in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und bei mittlerer Hitze mit der Butter nach Belieben garen.
Den Salat mit dem Dressing marinieren und mit dem Lachs anrichten.
Directions
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