Tomatenmark
Italienisches Tomatenmark aus früher Ernte. Herb-fruchtig für Sugo und Pizza.
- Italienisches Tomatenmark aus früher Ernte
- Herb-fruchtig und konzentriert
- Klassische Basis für Bolognese und Sugo
- Auch für Pizza-Sauce und Schmorgerichte
- Tipp: Kurz anrösten für volles Aroma
Du erhältst 22 Genusspunkte
Inhalt: 130 Gramm
+ 18.667 positive Bewertungen
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Hergestellt in Klingenberg a. Main
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Frei von Zusatzstoffen
Tomatenmark, herb-fruchtiges Mark aus früh geernteten italienischen Tomaten
Dieses Tomatenmark aus Italien wird aus früh geernteten Tomaten gewonnen und dreifach konzentriert. Das gibt ihm eine herbe Note mit feiner Frucht und eine kräftige, tiefe Tomatenfarbe. Konzentrierte Tomatenkraft als Basis für mediterrane Saucen, Pasta und Schmorgerichte.
Geschmack und Aroma
Herb, fruchtig und konzentriert mit nur dezenter natürlicher Süße. Durch die dreifache Konzentration bringt schon eine kleine Menge volle Tomatentiefe in Saucen, Suppen und Schmorgerichte.
Verwendung
Tomatenmark ist die klassische Basis für Bolognese, Sugo, Pizza-Sauce, Eintöpfe und Schmorgerichte. Es verfeinert Risotto, Suppen, Currys und Marinaden und gibt dunklen Fleischsaucen Tiefe. Sparsam dosieren – das Mark ist sehr konzentriert.
Wichtig: Nach dem Öffnen kühl lagern und zügig verbrauchen. Die Oberfläche mit etwas Olivenöl bedecken, damit das Mark nicht austrocknet.
Tipp
Das Tomatenmark kurz in heißem Öl anrösten, bevor du Flüssigkeit zugibst. Das nimmt die Säure und entwickelt eine intensive, fast karamellige Tomatentiefe.
Eigenschaften
- Italienisches Tomatenmark, früh geerntet
- Dreifach konzentriert, herb-fruchtig
- Ohne Zusätze
- Klassische Basis für Bolognese, Pizza, Sugo und Schmorgerichte
- Sparsam dosieren, sehr ergiebig
Was passt dazu?
Für eine kräftige Tomatensauce kombinierst du es mit San-Marzano-Tomaten und gefriergetrocknetem Basilikum. Für mehr Tomatentiefe rührst du Tomatenflocken ein. Zu Pasta passen die Sofies Pastazauber und die Kräuter der Provence.
Häufige Fragen
Wofür verwende ich Tomatenmark?
Als Basis für Bolognese, Sugo, Pizza-Sauce, Eintöpfe und Schmorgerichte. Es verfeinert auch Risotto, Suppen, Currys und Marinaden.
Warum sollte ich Tomatenmark anrösten?
Kurzes Anrösten in Öl nimmt die Säure und entwickelt eine intensive, runde Tomatentiefe. Erst danach die übrige Flüssigkeit zugeben.
Wie stark ist das Mark konzentriert?
Es ist dreifach konzentriert, also sehr ergiebig. Schon ein Esslöffel gibt einer Sauce kräftige Tomatenfarbe und -tiefe.
Wie lagere ich Tomatenmark nach dem Öffnen?
Kühl und zügig verbrauchen. Die Oberfläche mit etwas Olivenöl bedecken, damit sie nicht austrocknet.
