Nduja di Spilinga
Nduja di Spilinga, scharfe Streichsalami aus Kalabrien. Für Brot und Pasta.
- Streichfähige Salami aus Kalabrien mit Peperoncino
- Geräuchert und fermentiert, feurig-würzig
- Brotaufstrich für Bruschetta und Crostini
- Würzkraft für Pasta, Pizza und Bohneneintopf
- Hergestellt von Salumificio F.lli Pugliese, Spilinga
Du erhältst 54 Genusspunkte
Inhalt: 180 Gramm
+ 18.667 positive Bewertungen
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Hergestellt in Klingenberg a. Main
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Frei von Zusatzstoffen
Nduja di Spilinga – scharfer kalabrischer Streichsalami-Aufstrich
Traditionelle Spezialität aus Kalabrien: gut durchwachsenes Schweinefleisch wird mit kalabrischer Peperoncino fermentiert, geräuchert und zu einer streichfähigen Salami verarbeitet. Feurig, würzig und intensiv. Hergestellt vom Salumificio F.lli Pugliese in Spilinga.
Verwendung
Brotaufstrich auf Bauernbrot, Bruschetta und Crostini. Würzkraft für Pasta, Pizza, Risotto und Bohneneintopf. Begleiter zur Käseplatte, Brotzeit und zum Apéro. In heißer Sauce löst sich die Nduja cremig auf und gibt Tiefe und Schärfe ab.
Wichtig: Nach dem Anbruch im Kühlschrank lagern und die Oberfläche mit etwas Olivenöl bedecken, so bleibt die Nduja länger frisch. Vor dem Verwenden kurz auf Raumtemperatur kommen lassen, dann lässt sie sich besser streichen.
Rezept: Linguine all'Nduja
Eine kleine Schalotte in Olivenöl andunsten, 1 EL Nduja einrühren, mit etwas Pasta-Wasser zu cremiger Sauce verrühren. Gekochte Linguine No 13 hinzugeben und mit geriebenem Pecorino bestreuen.
Eigenschaften
- Streichfähige kalabrische Salami mit Peperoncino
- Hergestellt vom Salumificio F.lli Pugliese, Spilinga
- Geräuchert und fermentiert, feurig-würzig
- Vielseitig für Pasta, Pizza und Brotzeit
Was passt dazu?
Ein Glas San Marzano Tomaten No.2 ergänzt die feurige Nduja perfekt in Pasta-Saucen. Als milder Gegenpol auf dem Brotteller passt unser Pesto.
Häufige Fragen
Wie scharf ist Nduja di Spilinga?
Deutlich scharf durch kalabrische Peperoncino (28 %). Sparsam dosieren, ein bis zwei Esslöffel reichen meist für einen ganzen Topf Pasta-Sauce.
Wie verwende ich Nduja?
Als Brotaufstrich auf Bauernbrot, Bruschetta und Crostini oder als Würzbasis für Pasta, Pizza, Risotto und Bohneneintopf. In heißer Sauce löst sie sich cremig auf.
Wie lange ist Nduja haltbar?
Geschlossen mehrere Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern, die Oberfläche mit Öl bedecken und zeitnah verbrauchen, ideal innerhalb von zwei Wochen.
Wer stellt die Nduja di Spilinga her?
Das Salumificio F.lli Pugliese in Spilinga, Kalabrien, ein traditioneller Hersteller dieser Streichsalami-Spezialität.
